牡蛎是常见的一种海鲜， 是生蚝的另一种称呼 。 那牡蛎里面黑色部分的东西能吃吗？牡蛎又能不能生吃呢？让我们一起看看吧 。
牡蛎里面黑的能吃吗 1 不建议吃 。
牡蛎中间黑色部分的东西是不建议吃的， 因为这个黑色部分是牡蛎的肠腺消化道， 里面含有许多牡蛎的代谢物以及泥沙， 且再加上海水污染的原因， 牡蛎的肠腺里面可能还会含有重金属元素 。 所以在处理牡蛎的时候建议将这个黑色部分去掉， 不然食用后会对健康造成一定影响 。
牡蛎能生吃吗 2 可以， 不建议生吃 。
【牡蛎里面黑的能吃吗,牡蛎能生吃吗】 牡蛎是可以生吃的， 生吃牡蛎的口感十分的鲜嫩可口 。 但一般不建议将牡蛎生吃， 因为牡蛎为海产品， 而现在的海水污染比较严重， 所以生的牡蛎中或多或少会含有一定细菌微生物， 甚至是寄生虫 。 所以建议在吃牡蛎前要将其先烹饪熟， 以免造成不必要的身体伤害 。
牡蛎要怎么清洗 3 1.准备一盆干净的水， 并将新鲜的牡蛎倒入水中；
2.再往水中倒入适量的食盐、小苏打、白醋等能对牡蛎起到清洁左右的材料， 并将牡蛎放水中浸泡10-20分钟左右；
3.准备一双橡胶手套， 因为牡蛎外壳较坚硬， 这样能够防止受伤， 然后再准备一个刷子；
4.用刷子将牡蛎的外壳刷洗干净， 并将脏的水倒掉；
5.将牡蛎的外壳撬开放入盆中， 再加入清水， 并且倒入一点食用油；
6.浸泡几分钟后再将牡蛎中间黑色部分去掉即可 。
吃牡蛎的注意事项 4 忌与含鞣酸食物一起食用 牡蛎中含有丰富的蛋白质成分， 所以在吃牡蛎的时候尽量不要吃含鞣酸的食物， 因为鞣酸会与蛋白质结合生成鞣酸蛋白， 这样就会影响机体会营养成分的吸收 。
忌过量食用 牡蛎虽然美味又营养， 但是在食用牡蛎的时候一定要控制量， 切忌不可过量食用， 否则食用过多的话会增加肠胃负担， 且还会造成机体不适 。
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