3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火 。
芋头烧鸡
原料：
鸡、芋头 。
做法：
1、鸡肉切块，洗净 。 小芋头去皮后对半切块泡在清水中
2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用 。 锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味 。 放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色 。
3、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时 。 汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样 。
4、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可 。
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