在日常生活中， 很多人特别喜欢吃开心果 。 那么开心果发黄怎么回事？开心果是黄的好还是白的好呢？
开心果发黄怎么回事 1 开心果的颜色本来就是偏黄的 。
外壳看起来非常白的开心果一般都经过漂白， 反而那些看起来颜色偏暗的开心果是没有经过漂白处理的 。 这些开心果虽经漂白， 但是吃起来还是安全的， 只是相比未经漂白的开心果， 更容易流失营养成分 。
开心果是黄的好还是发白的好 2 黄的好一点 。
目前市面上卖的开心果分为无加工和有加工的， 无加工的开心果壳偏黄， 果仁有一层紫色的衣服保护， 紫色相间；经过加工的开心果一般是漂白了的， 壳非常白， 果仁表面紫色的衣服也被破坏了 。 无漂白加工的开心果价格比经过漂白的稍微贵一些， 但是当然是无加工的比较好 。
开心果放潮了还能吃吗 3 开心果若只是在室温下， 没有经过很好的密封处理， 放了一段时间， 使其吸水变润了， 这种开心果并没有腐败变质， 还能食用， 只不过口感上差一些罢了 。 当然， 如果开心果放久了， 出现了霉点， 食用时还有哈喇味， 证明这种开心果已经腐败变质， 是不能食用的 。
开心果放潮了怎么办 4 1、烤箱烘烤 一般来说， 开心果受潮后， 最好的办法是回炉进行二次烘烤， 用中火加热15-20秒， 拿出放凉就可以了 。
2、微波炉烘烤 如果没有烤箱， 放进微波炉调成烘烤模式烘烤一下 。
3、文火翻炒 在锅里面用文火把开心果炒干， 但是大家在使用文火的过程中， 大家不要往锅里面放任何东西， 只放入开心果即可 。
4、阳光暴晒【开心果发黄怎么回事 开心果是黄的好还是发白的好】 又或者是阳光暴晒， 以及暖气片加热等多种方法来蒸发掉返潮开心果中的水分， 使其恢复干脆的口感 。
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