2、紫山药片还能煎汤喝，它是一种保健食材，也是一种中药材，他在治疗人类脾胃不和或肝肾阴虚时，能与其他多种中药材搭配的一起煎汤服用，但在用它与其他中药材一起煎汤服用时要注意它与不同药材之间的搭配比例 。
3、炒山药片
紫山药片能炒着吃，在潮以前需要先把紫山药片放在水中浸泡半小时，让它吸水变软，然后准备适量的瘦肉片和葱花与食用油，在锅中放食用油加热后，把葱花和肉片入锅炒到肉片变色，再把紫山药片入锅，快速翻炒，炒的过程中需要放生抽和少量米醋以及食用盐调味，炒熟后直接出锅装盘就能吃 。
4、山药片煲汤喝
紫山药片可以用来煲汤喝，在用紫山药片煲汤的时候，需要准备500克新鲜的排骨，把它洗净以后剁成段，冷水入锅加热煮开去掉血水，把排骨取出以后去掉水分，放入砂锅中加入准备好的紫山药片和适量葱姜，再放入适量的胡萝卜和足量清水一起煲煮成汤，煮好以后加食用盐调味就可以 。
紫山药哪些人不能吃紫山药在食用的过程中是有一些禁忌的，比如紫山药不能够与甘遂一起吃，因为紫山药与甘遂一起吃的话，就会产生食物中毒的情况，而且紫山药也不能与碱性的药物在一起服用，因为紫山药与碱性药物一起服用会导致紫山药的营养元素大量流失 。
紫山药是不能够生吃的，因为生的山药中实际上是有一定毒素的 。紫山药会造成影响身体的消化与吸收的效果，所以大便燥结的人也不适合服用，将山药切成丝或者是切成片之后，需要立刻浸泡在盐水当中，不然可能会导致紫山药出现氧化和发黑的情况 。
紫山药的营养价值和功效
紫山药含有的很多维生素和微量元素、粘液质、蛋白质、多种氨基酸、矿物元素等营养性成分；同时它还具有多种功能性成分，如薯蓣皂苷(天然的DHEA)、尿囊素、多酚、植物固醇，有8种酚类黄酮物质的“花青素”等较高营养物质及药理成分，它有滋肺益肾，健脾止泻，对脾虚腹泻、久痢不愈、虚痨咳嗽、肾虚遗精、小便频繁等一定的食疗作用，并且食味鲜美 。
紫山药对于女性的更年期症状具有一定缓解的效果，主要是因为紫山药中含有一种物质，该物质能够有效的促进女性雌性激素的分泌，对于女性身体的机能也有调节的作用，特别是很多女性在进入更年期之后会出现停经的现象，适当的食用可以缓解这种情况 。
紫山药含有大量紫色花青素，有利于治疗心血管疾病，并且起到抗氧化，美容养颜的作用 。它含有比白山药更低的糖分和淀粉，也适合糖尿病患者作为主食，无特殊禁忌人群 。
以上内容参考：-紫山药
紫山药和普通的山药有什么区别吗紫山药和普通的山药的区别在于：外观形态不同、营养价值不同、功效不同、产地不同 。
1、外观形态不同
紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用 。其外观粗长，长度100厘米左右，胸径约6厘米 。
山药是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本 。块茎长圆柱形，垂直生长 。茎通常带紫红色，右旋，无毛 。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生 。雄花序为穗状花序，长2-8厘米，近直立，2-8个着生于叶腋 。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部 。
2、营养价值不同
根据农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心（广州）的检验测定，其含有淀粉23.3%，水分75.5%，粗蛋白1.14%，总糖0.62%，粗脂肪0.020%，铁2.59mg/kg，锌2.27mg/kg，铜0.753mg/kg；含有各种荷尔蒙基本物质，常吃紫山药有促进内分泌荷尔蒙的合成作用 。
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