1、菠菜
有很多蔬菜都可以在冬天生长 ， 那么冬季可以种什么菜呢 ， 冬季可以种菠菜 ， 菠菜的耐寒能力非常强 ， 它可以在5℃左右的环境中萌芽 ， 在-8℃左右的环境中也能够成活 ， 对光照的要求不高 ， 从播种到采收菠菜需要45天左右的时间 。
2、雪里红
雪里红是冬季很常见的蔬菜 ， 种子的萌芽温度在14℃以上 ， 定植后 ， 植株的抗寒能力会非常强 ， 成活率非常高 ， 即使在气温很低的情况下 ， 雪里红依然能够生长旺盛 。一般在入冬之前播种 ， 来年3月左右就可以收获了 。
3、韭菜
韭菜可以在-6℃左右的环境中生长 ， 具有很强的抗寒能力 ， 也是非常适合在冬天种植的蔬菜 。而且韭菜又被叫做“懒人菜” ， 在养殖过程中病害和虫害较少 ， 容易打理 。不过建议种植韭菜的时候选用移栽的方式 ， 这样它长得更快 。
4、香菜
香菜是一种一年四季都可以种植的蔬菜 ， 在种植的时候 ， 对阳光的要求不严格 ， 比较耐寒 ， 所以可以在冬天种植 。在种植的时候最好盖上塑料薄膜或者把它放进大棚里 ， 温度不用太高 ， 低于20℃就可以了 。
5、芹菜
芹菜也是一种比较耐寒的植物 ， 对环境的适应能力强 ， 幼苗可以忍受-9℃左右的低温 。在种植的时候 ， 最适宜的温度在10℃左右 ， 不能超过23℃ ， 光照时间最好保持在每天6小时左右 。
6、萝卜
【冬季适合种什么蔬菜】冬季人们经常用萝卜煲汤喝 ， 在冬天吃萝卜对身体是大有益处的 。作为秋冬的主要蔬菜之一 ， 萝卜能够在3℃左右的环境中萌芽 ， 5℃左右的环境中生长良好 ， 但要注意种植时要保证充足的光照 。
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