腌制糖蒜需要放盐吗 腌糖蒜用不用盐水泡( 二 )
腌糖蒜的时候用不用在里面放一些盐相信大家平时在胃口不好的时候都会适当的进食一些开胃小菜吧，特别是一些开胃小菜不但吃起来也是清淡可口，而且非常解腻特别的开胃 。在诸多的开胃小菜当中，腌糖蒜也是较为常见的一种，毕竟腌制好的糖蒜吃起来也是清脆可口酸甜适度，特别适合下饭 。今天我们就跟大家隆重的介绍一款腌糖蒜的家常做法，let\’s go 。
【腌制糖蒜需要放盐吗 腌糖蒜用不用盐水泡】材料
首先我们准备好腌糖蒜的一些基本材料，有新鲜的大蒜，食盐，白糖，白醋，适量的白酒等等 。
盐水浸泡蒜头
我们把买回来的新鲜大蒜将它的蒜衣剥除干净，然后把这些大蒜放到一个干净的盆子里面用清水清洗干净，最后再重新往盆子里面倒入适量的水，加入食盐，将蒜头与食盐清水进行充分的搅拌 。搅拌过后让蒜头在盐水中浸泡半天，此步骤主要是为了去除大蒜的辛辣味 。
配备好糖醋水
把在盐水当中浸泡的大蒜拿出来然后沥干水分 。重新找一个干净的锅，在锅中倒入适量的清水，然后再配备好做腌糖蒜的白糖白醋，开大火煮开放凉备用，最后倒入适量的白酒，分搅拌均匀 。
密封腌制半个月
准备一个干净的玻璃容器，将沥干水分的蒜头放入容器当中，然后再将此前煮沸放凉的糖醋水倒入容器没过蒜头顶部，然后盖上盖子放到通风避光处进行腌制半个月左右就可以开封进食
在腌制糖蒜之前最好用清水和食盐充分混合浸泡大蒜，目的就是为了去除大蒜的辛辣味，同时也能让大蒜更好的吸收适量的盐分，同时配合糖醋更好的中和味道，在腌制糖蒜的时候适当的添加一些白酒可以起到杀菌的作用，也给腌糖蒜上增添了更独特的风味 。
腌糖醋蒜放盐吗除放糖醋以外还放盐吗放盐，在正式腌之前，需要用盐水浸泡大蒜，等到腌制的时候就不需要再放盐了，下面介绍做法：
准备材料：青蒜4斤、沙糖100g、陈醋1.5斤、盐少许
制作步骤：
1、新蒜4斤，把外面的蒜皮剥掉，蒜香浓郁水嫩嫩的 。
2、盐水浸泡2天，水是煮过的凉开水 。不要太咸 。
3、把泡好的大蒜拿出来晒晒，差不多外面的水分晒干就行了 。
4、水和陈醋一比一，加糖煮开后等冷却备用 。也可以加一点味精 。
5、准备了三个密封罐，开水烫，完全干透，不能有任何的油渍 。
6、把大蒜和糖醋汁装在密封罐里，放半个月以上，就可以食用了，泡的时间越长，就越不辣 。
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