【胡椒粉是白胡椒还是黑胡椒】
很多人都在问胡椒粉是白胡椒还是黑胡椒，今天就给大家讲解一下胡椒粉是白胡椒还是黑胡椒 。
黑胡椒和白胡椒都可以制作成胡椒粉，胡椒粉是二者的统称 。两种胡椒的效果是不一样的 。黑胡椒的味道较为刺激，多在制作牛肉时使用，可以有效的掩盖牛肉的腥味，起到增鲜提味的作用；而白胡椒适合用在汤汁中，例如放入到鱼汤中，可掩盖鱼肉的腥味等 。
胡椒粉的注意事项：1. 无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入 。
2. 黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉 。
3.鲜胡椒可以冷藏短储，粉状胡椒应在密封容器中，避免受潮和光照，保存时间也不宜太长 。
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