做的柠檬鸡爪很腥是什么原因怎样做才能够没有腥味做的柠檬鸡爪很腥是什么原因，怎样做才能够没有腥味？柠檬鸡爪有腥味儿放洋葱可以除腥出香味 。圆葱自身就含有比较油腻辛辣的味儿，而凤爪多多少少会含有一些腥味儿，在腌渍柠檬鸡爪的情况下假如放进适当的圆葱，可以协助凤爪去除腥味 。而且圆葱独有的香气还可以促使做出来的柠檬鸡爪更为美味 。与此同时圆葱松脆的味道可以提高柠檬鸡爪的总体口味 。
柠檬鸡爪中的圆葱不用煮 。柠檬鸡爪里边的洋葱是不用提早煮开的，倘若提早将圆葱煮开得话，圆葱辛辣食物的味道就能被变弱，那样圆葱除腥提鲜的专业能力就能被变弱 。在做柠檬鸡爪时只需要将圆葱外边的皮薄撕掉，随后略微清理一下割开放进凤爪中一起腌渍就可以 。像这种并没有煮开的圆葱都是一样能够服用的 。
绰水，冷水入锅焯一下，随后扔掉洗凤爪，再冷水入锅逐渐煮 。就凉水入锅是焯 并不是 抄 嘿嘿 关键就是为了撇去血的白沫子 见到白沫子较多就熄火捞出来自来水冲洗就行 这些流程里也可以加一些米酒
锅中加水，水流量要未过凤爪，白芍4片一小撮麻椒（藤椒，红花椒都能够，藤椒相对性较麻变香），一小块姜拍扁，2个八角放锅中一起烧开，水开后关文火多煮一会，让香辛料出味道 。
香辛料出味之后凤爪放3勺米酒，水再度煮沸后再煮3min熄火，准备充分凉水，我提早2钟头装上两瓶水放冰箱冷冻，关火后把八角和白芍挑出，不必丢弃一会儿放入凤爪里一起腌渍，把煮好的凤爪，用冷水把凤爪不断清洗，把凤爪的胶原纤维彻底冲洗干净，这种泡出去的凤爪才清新，不粘不滑
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柠檬鸡爪，究竟算一道菜还是零食，我已经傻傻分不清了，在我们家柠檬鸡爪可以当下酒小菜也可以当追剧小零食，酸辣爽口，香脆美味，每次做的恨不得一次性吃完，根本停不下来 。
去年过年时我就做了不少，家里来客人吃饭时直接从冰箱取一些出来装盘，简单快捷，我朋友也喜欢吃，和大鱼大肉相比，柠檬鸡爪的味道真的很爽口开胃，没有油腻之感 。
为什么题主做得发苦？我觉得只有一种可能性，那就是柠檬籽没去掉，柠檬籽有很重的苦味，如果没有去掉，柠檬籽的苦味会融到浸泡鸡爪的料汁中，鸡爪入味时吸收了苦味，吃起来也就发苦了 。
柠檬鸡爪的做法
食材：鸡爪、柠檬、生姜、大葱、洋葱、大蒜、小米辣、泡椒、花椒粒、冰块、凉开水
调味品：食盐、白糖、生抽、料酒
步骤一：把鸡爪的指甲剪掉，然后用温水清洗干净，斩成两半 。鸡爪冷水入锅，加入姜片、葱段、花椒粒和料酒，大火煮开后转小火，不要盖锅盖，继续煮十分钟左右，用筷子可以戳穿鸡爪的皮即可 。
步骤二：捞出鸡爪先放入温水中洗掉鸡爪的油脂和胶质，再把鸡爪放入加了冰块的水中浸泡降温 。
步骤三：把柠檬表皮撒些食盐搓一搓后用清水冲洗干净，切成薄片，去掉柠檬籽 。大蒜去皮切片，洋葱去皮切丝，生姜去皮切丝，小米辣洗净切圈备用 。
步骤四：捞出降温的鸡爪，沥干水分后放入一个大容器中，撒上适量的盐、白糖、生抽，下手翻拌均匀 。
步骤五：放入柠檬片，切好的葱姜蒜和小米辣，倒入整袋的泡椒和泡椒水，适量的凉开水，下手抓拌均匀 。密封后放入冰箱冷藏室过夜，吃的时候拌入香菜和葱花即可 。
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