如果自制醪糟表面只是有一点黑毛，那有可能是刚染上的杂菌导致的，可以把有黑毛的部分挖掉，然后马上密封好，继续发酵 。如果后期还是有黑毛，那就证明醪糟变质了，最好不要食用 。
酒酿制作要点：
【自制醪糟表面有点黑毛】 制作酒酿的器具一定要干净，特别是不能有任何的油迹，可以用热水烫一遍，再拿纸巾擦干净 。
拌酒曲一定要在糯米凉透以后放 。否则，热糯米会把灰霉菌杀死，无法正常发酵，最终导致酒酿失败 。
酒酿长白毛的话说明温度太高，但是还可以正常食用 。如果长有色毛，比如黑毛，则证明酒酿受了其他污染，建议不要食用 。
推荐阅读
- 家里自制灌香肠的方法
- 家庭自制爆米花的简单方法
- 如何自制小螺丝刀
- 儿童吹泡泡水简单配方 如何自制儿童泡泡水
- 太阳表面活动现象
- 自制香肠是煮还是上锅蒸
- 醪糟有酒精吗
- 新鲜桔子皮怎么做陈皮 如何自制陈皮
- 自制葡萄酒需要发酵多长时间
- 自制雪糕多久能冻成?