萝卜排骨汤进入立冬节气 ， 民谚有“立冬萝卜赛参汤 ， 不劳医生开药方” ， 白萝卜有一定的润肺止咳功效 。 白萝卜中富含大量的维生素和磷、铁等矿物质 。 白萝卜生吃促消化 ， 熟吃补气 。 排骨与白萝卜炖服 ， 气香味鲜 ， 不油不腻 ， 汤色也是不厚不重 。 因为萝卜中含有较多的纤维 ， 富含水分 ， 因此还有保健美容之功效 。 相信在初冬 ， 来碗萝卜排骨汤 ， 定能温暖到你的胃 。
材料：白萝卜、排骨、香菇、葱适量、姜适量、料酒适量、醋适量、盐适量 。
做法：
白萝卜洗净去皮切片 。 排骨洗净 ， 焯水 ， 锅中加清水 ， 放入萝卜 ， 煮沸 ， 倒去汤水 ， 盛出萝卜 。 砂锅中加水 ， 放入排骨 ， 姜片、葱 ， 中火炖半小时 。 放入香菇、白萝卜 ， 料酒、醋、继续中火炖半小时 ， 加盐 ， 装盘 ， 撒葱花 。
2 当归生地羊肉汤羊肉有益气补虚、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒的功效 。 当归干姜羊肉汤是汉代名医张仲景所创的驱寒补血的名方 ， 对血虚有寒而引起的腹中冷痛等有疗效 。 对于处亚热带的南方 ， 在冬日养生时用此方宜加入清热凉血、滋阴生津的生地 ， 凡身体虚弱者都可饮用此汤 。
材料：当归15克、生地10克(中药店有售) ， 羊肉500克 ， 生姜6片 。
做法：
中药稍浸泡;羊肉洗净 ， 切块 ， 置加了姜葱、绍酒的沸水中稍滚片刻 ， 再洗净(即“汆水”) 。 一起与生姜下瓦煲 ， 加入清水2500毫升(约10碗量) ， 武火滚沸后改文火煲约2小时 ， 下盐便可 。
3 滋补羊肉汤羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力 ， 在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品 。 温热对人体而言就是温补 ， 比如冬季老年人比较怕冷 ， 适时的吃些羊肉就会感到暖和 ， 这一点在张琼之的《伤寒论》里及唐朝的《千金书》中都有记载 ， 可见羊肉是人们冬令进补的最佳食品 。
材料：羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒大匙、胡椒粉少许、精盐1小匙、白糖小匙、味精0 。 5小匙 。
做法：
1、羊肉洗净剁成块 ， 党参切段洗净 ， 红枣、枸杞泡透 ， 生姜洗净切片;锅内加水 ， 待水开时放入羊肉块 ， 用中火煮去血水 ， 捞起冲净待用 。
2、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒 ， 注入清水 ， 放入蒸锅蒸2小时拿出即可 。
注意：滋补祛寒 ， 汤鲜肉烂 。 煲羊肉时滴入一滴白酒 ， 即可去膻味 ， 也可使肉酥烂得更快 。
4 黄豆猪手汤猪手中含有大量胶原蛋白 ， 在烹饪过程中转化为明胶 。 明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能 ， 使肌肤细胞保持滋润 ， 明显减轻已有的皱纹 。 猪手 ， 富含胶质 ， 可以快速补充胶原蛋白 ， 让皮肤光滑有弹性 。 黄豆富含大豆蛋白以及黄酮素 ， 这些都是有益女性健康营养元素 。
材料：猪蹄 ， 生姜 ， 料酒 ， 花椒 ， 茴香 ， 八角 ， 甜玉米 ， 红枣 ， 枸杞 ， 花生 ， 黄豆 。
做法：
1、猪手买回来去毛清洗干净;锅中倒入冷水 ， 把猪手剁成大块放入锅中 ， 加入料酒、姜片、花椒、八角 ， 开大火煮出血水和浮沫 ， 捞出猪手放入清水盆中洗净 。
2、洗净后的猪手放入砂锅 ， 一次加足水 ， 放入料酒;加入甜玉米、姜片、泡好的黄豆;盖上盖子 ， 烧开后加入少许茴香 ， 再开中火烧半个小时左右 。
3、加入红枣、枸杞、花生再炖一个半小时左右即可酥烂 ， 出锅前撒上少许盐调味 。
推荐阅读
- 小孩立冬进补吃什么
- 小孩立冬后吃什么好
- 立冬要吃哪些食物
- 小孩立冬吃什么蔬菜水果
- 秋天小孩补什么能长高
- 秋季小孩吃什么补维生素
- 秋季小孩喝什么汤提高免疫力
- 小孩冬季吃什么好
- 小孩晚餐什么时候吃最好
- 小孩晚餐吃多少合适