墨鱼墨鱼味道鲜美 ， 营养丰富 ， 每百克肉含蛋白质13克 ， 脂肪仅0.7克 ， 还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质 ， 是一种高蛋白低脂肪滋补食品 。 秋天吃墨鱼 ， 对女性尤其滋补 。 从中医角度看 ， 墨鱼具有益血补肾、健胃理气的功效 ， 能养阴生津 ， 所以非常适合秋冬来吃 。
【小孩秋季吃什么鱼好】北方家庭中烹制墨鱼 ， 多用韭菜来炒 ， 味道不错 ， 其实墨鱼炖豆腐也是很好的选择 。
2 鲈鱼十月正值鲈鱼肥美期 ， 此时产出的鲈鱼肉质肥美 ， 营养丰富 ， 还有润燥和养胃的双重作用 ， 是秋季滋补的首选 。 鲈鱼味甘性平 ， 能补肝肾、健脾胃、化痰止咳 ， 对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说 ， 有非常好的滋补作用 。 它秋后始肥 ， 到了秋末冬初 ， 体内积累的营养物最丰富 。
鲈鱼肉为蒜瓣形 ， 最宜清蒸 。 清蒸的做法如下：新鲜鲈鱼洗净后用盐抹匀;盘子下垫上几片葱姜 ， 将鱼放在上面 ， 在鱼肚里和鱼身上放两片姜;蒸八分钟;出锅后淋上点蒸鱼豉油 ， 撒点葱丝 ， 热锅烧油 ， 淋在上面就行了 。
3 草鱼草鱼是非常普遍常见的鱼类 ， 大家的餐桌上很容易见到 。 草鱼虽然普通 ， 但是其却有暖胃、平肝祛风的功效 ， 温中补虚的养生食品 。 秋季饮食中 ， 不妨多点买点草鱼吃 ， 属于便宜有益的食物 。
草鱼要新鲜 ， 煮时火候不能太大 ， 以免把鱼肉煮散;草鱼与豆腐同食 ， 具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用 ， 可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸 ， 可益眼明目 ， 适合老年人温补健身 。
4 带鱼带鱼肉质肥嫩、细腻鲜美 ， 是一种物美价廉的大众食品 。 中医认为它具有补脾益胃、补虚益血、润肤美发等功效 ， 适用于胃脾虚弱、消化不良、皮肤干燥、头发枯黄等症 。 带鱼富含蛋白质、钙、镁 ， 还含有较丰富的铁、锌、铜、锰、钴、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2等 。
5 鲤鱼民间有这样的说法：春鳊秋鲤夏三黎 。 进入秋季 ， 作为四大河鲜之一的鲤鱼这时最肥美 。 中医认为 ， 鲤鱼性平 ， 味甘 ， 有健胃滋补 ， 利水消肿 ， 通乳之功效 。 现代营养学表明 ， 鲤鱼的蛋白质不但含量高 ， 而且质量也很高 ， 人体消化吸收率可达96% ， 并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素 。
大部分鱼可以红烧 ， 它既适用于腥味相对重些的鱼也适合很清淡的鱼 ， 前者通过红烧掩盖腥味 ， 后者则是根据食用者的嗜好烹调 。 此外 ， 新鲜度稍差的鱼也可选择红烧 。 但鲤鱼红烧后风味更好 。
6 黑鱼秋季是吃黑鱼的好时候 ， 因为秋天天气比较干燥 ， 黑鱼含有大量的凝胶物质 ， 有利于皮肤的补水 。 黑鱼富含优质蛋白 ， 容易消化吸收 ， 经常食用 ， 可补充营养 ， 增强抗病能力 ， 黑鱼还具有去瘀生新、利血调养的功效 ， 是病后康复和老弱体虚者的滋补佳品 ， 热值高 ， 是驱寒保暖的佳食 。
黑鱼以鱼虾为主要食料 ， 生性凶猛 ， 但是味道鲜美 。 用黑鱼做菜 ， 首先得注意选料 ， 就是鱼不能太大 ， 一般400克左右即可 。 这样的鱼龄一般在1年左右 ， 可以保证鱼肉鲜嫩 。
7 鲢鱼鲢鱼味甘、性平而稍温 ， 入脾、胃经 ， 有健脾补气、温中暖胃、乌发养颜、通乳化湿的功效 ， 尤其适合秋、冬季养生食用 。 对脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状有食疗效果 。 鲢鱼物美价廉 ， 是当前进补的最佳食材之一 。
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