四喜丸子怎么保存，四喜虾丸的家常做法 _四喜

四喜丸子怎么保存

1、风干保存：将做好的丸子放进锅里蒸熟，晾凉之后放在阴凉通风的地方吹干。这样可以保存一段时间，夏天可以保存3天，冬天可以保存半个月。
2、冷冻保存：将丸子蒸熟并且完全晾凉后装入保鲜袋里密封，然后放进冰箱冷冻保存。丸子在零下十八摄氏度的环境下最长可以保存一年左右。
3、保鲜膜保存：将生的丸子用保鲜膜包裹起来，最好是一个丸子一个保鲜膜，然后再放进冷冻室里保存，可保存一年左右。需注意，丸子与丸子之间应隔上一点距离。
四喜虾丸的家常做法用料芋头、红薯、胡萝卜、紫薯各50g虾 8只盐克胡椒粉 10克芝士 2片土豆粉面粉面包糠适量
四喜虾球的做法步骤
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【四喜丸子怎么保存，四喜虾丸的家常做法】

虾去皮抽肠洗干净把虾尾留下
步骤 2
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虾剁成泥加鸡蛋盐胡椒粉（有芝麻加上）
步骤 3
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紫薯红薯芋头胡萝卜（有土豆山药也是可以的）蒸熟
步骤 4
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四中食材分别做成泥和虾泥拌匀
步骤 5
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取40g泥捏成饼把芝士放在中间，做成球，把虾尾插上
步骤 6
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鸡蛋加少许面粉搅拌均匀，把半成品放入，再放进面包糠里。而后放入油锅里炸
步骤 7
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完成后
步骤 8
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里面的颜色不错的
为啥丸子不成形需要用淀粉和鸡蛋，它们的作用都是防止肉丸子松散，而且还可以让肉质更嫩，步骤如下——

食材准备：猪肉泥1000克、鸡蛋6个

辅料准备：生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、淀粉30克、蚝油10克

1、生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐9克、蚝油10克、胡椒粉3克、鸡蛋6个、淀粉30克、料酒10克，一起顺时针方向搅拌上劲。

2、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右即可；

3、倒半碗清水，放入两勺淀粉，准备一个小汤勺备用（待会儿需要借助小勺子来挖肉泥到油锅里，勺子每挖一次，就需要放到淀粉水碗里一下，这样可以防止勺子粘肉泥）；

4、倒入色拉油，大火烧热；

5、油温七成，先挖一个很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅；

6、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了；

7、炸好的肉丸子控油，出锅，炸好的肉丸子外酥里嫩，冷透放冰箱可以保存一周，可以用来做红烧肉圆，也可以做汤的时候放进去
苏州丸子做法主料：猪肉一斤

辅料：鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根

肉圆之步骤

步骤一、葱姜切块放入碗中，放适量的花椒，加入热水（最好是开水，这样才能激发生姜葱中的营养成分），盖上盖子浸泡十五分钟

步骤二、然后把泡好的葱姜水，过滤出杂质（这时候的水会有些微黄），加入淀粉，搅拌成稀稀的没有疙瘩的面糊状（如润滑液稠度最佳）

步骤三、肉馅加适量的盐（肉馅提前给它剁成末，越碎越好），用手抓到黏稠状（一定要顺着一个方向搅拌才行），然后放入冷藏冰箱保存半个小时（放入冰箱的目地，是可以利用冰箱的低温让肉末快速吸收水分）

步骤四、然后加入淀粉水、鸡蛋、生抽、料酒、盐继续搅拌（盐是做肉圆的灵魂，后期能否有弹性、能否上劲全靠盐分，所以盐味不能淡），搅拌到肉末上劲放在旁边备用

步骤五、最后起锅烧水，水还没开的时候（这时候约有八十度左右），用手抓着肉馅，从虎口处挤出一个丸子（左手挤肉圆，右手把挤出的肉圆放入锅中，依次类推），丸子都放进去之后，然后大火烧开，小火慢煮十分钟左右即可捞出（如果口味咸了，可以浸泡在水中一会即可）