电饭锅做蛋糕配料比例
1、鸡蛋4个、面粉3大匙、牛奶6匙、绵白糖4匙、食用油少许 。蛋清蛋黄分离，打蛋清的过程很重要，为了突出甜，加一点点盐，然后加一勺绵白糖，有点稠时再放一勺糖，打大约20分钟，蛋清打成了奶油样，是提起筷子也不会掉下来的程度，推荐用手动或电动打蛋器 。蛋黄里加2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，面粉最好是普通面粉 。
2、把蛋黄打好，搅拌均匀，面粉很容易成小块，耐心打开 。然后加入打好的奶油状蛋清，搅拌均匀 。
3、电饭煲按下煮饭键，预热，有点热就可以 。然后倒入少许油，多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边，防止蛋糕粘锅 。把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中，蹲几下锅，把气泡震出来 。
4、按下煮饭键，2分钟左右会跳到保温档，此时用湿毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，再等20分钟就可以出锅了 。
【电饭锅做蛋糕配料比例，1.6升电饭煲做蛋糕配方？】5、糖的多少因口味而定，打蛋清时的两勺糖一定要分开放，这样比较省力 。
1.6升电饭煲做蛋糕配方？电饭煲蛋糕的做法
1、将4个蛋黄+细砂糖放入无油无水的容器中；
2、用打蛋器高速打匀，成浓稠、发白、滴落下纹路不会立即消失的糊状；
3、倒入5毫升植物油，继续高速搅匀；
4、蛋白分3次加入细砂糖，打至硬性发泡；
5、倒1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀，再舀1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀，最后把剩下的蛋白与蛋黄拌匀；
6、完全切拌均匀，此时泡沫丰富但十分细腻的淡黄色；
7、分次：次数越多，拌的越细腻，但也更容易消泡，所以不建议分次太多 。筛入混合均匀的低粉和抹茶粉类，切拌成均匀的蛋糕糊；
8、把蛋糕糊倒入压力锅内胆中，抹平表面，用“蛋糕”功能烤制 。拌好的蛋糕糊应该是细腻、有一定浓稠度，滴落会有痕迹且不会快速消失的；
9、烤好后脱模、倒扣、冷却，最后装盘，可以加上一点小饰品，像是水果、花刻都是可以的 。
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