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第四步将刚才腌鸡爪用的调料加入少量的水 ， 放入八角 ， 姜片 ， 红辣椒 ， 桂皮 ， 香叶 ， 香果等调料 ， 一勺醋 ， 转入电压力锅内 ， 打开压力锅后10分钟捞出鸡爪 ， 最后用少量的汤汁加入一勺淀粉勾芡淋在鸡爪上即可 。
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蒜香茄汁龙利鱼
【主料】龙利鱼片一张 ，
【辅料】鸡蛋一个 ， 西红柿一个 ， 大蒜一头 ， 小葱一根
【调料】生抽一勺 ， 陈醋一勺 ， 糖一勺 ， 盐适量
烹饪步骤：
第一步将龙利鱼用刀片成片 ， 注意不要片太薄了 ， 一整片龙利鱼大约片成20片左右 。 西红柿切成薄片 ， 加上一勺糖腌制 ， 6瓣蒜压成蒜蓉 ， 鸡蛋打散加半勺盐 ， 加入半勺五香粉备用 。
第二步龙利鱼放入鸡蛋液中挂浆 ， 锅内放宽油 ， 将过浆后的龙利鱼放在锅内煎炸 ， 捞出备用 。
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第三步炒锅内放底油 ， 中火 ， 加入蒜蓉、葱段炒出香味 。 加入切好的腌制西红柿 ， 炒制软糯 ， 加入大半碗水 ， 煮到西红柿稀烂成汤 ， 加入一勺陈醋 ， 一勺生抽 ， 适量的盐调味 。
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第四步将煎好的龙利鱼片倒入锅内 ， 翻炒搅拌后即可出锅装盘 。
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