|炒菜半小时=吸了一包烟
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“炒菜半小时=吸了一包烟”的说法听起来有点夸张 ， 但并不是没有道理 。
大家都知道吸烟有害健康 ， 而厨房里的人间烟火危害也不输尼古丁 ， 厨房油烟中可检测出200多种有害物质 ， 即使不抽烟 ， 长期接触油烟的女性肺癌风险是不进厨房的人的3.76倍 ， 生活里面对一些小事 ， 我们总是显得漫不经心 ， 其实厨房油烟并不是小事 。
厨房油烟的危害
1：厨房油烟可以随呼吸进入人体 ， 在厨房呆久了会导致食欲减退、心烦、精神不振、疲乏无力等症状 。
【|炒菜半小时=吸了一包烟】2：当油加热超过200℃时 ， 生成油烟的主要成分丙烯醛 ， 它具有强烈的辛辣味 ， 对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激 ， 可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病；当油温超过300℃ ， 这时除了产生丙烯醛外 ， 还会产生凝聚体 ， 导致慢性中毒 ， 容易诱发呼吸和消化系统癌症 。
3：油烟中含有一种叫苯并芘的致癌物 ， 会损伤人体细胞染色体 ， 长期吸入会诱发肺癌 。
如何减少厨房油烟危害？
第1招：不要使油温过热 ， 油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限) 。
第2招：最好不用反复烹炸的油 。 反复加热的食油 ， 不仅本身含有致癌物质 ， 它所产生的油烟含致癌物也更多 。
第3招：尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段 。 这样既可减少食用油的用量 ， 还可减少对食物营养成分的破坏 。
第4招：一定要做好厨房的通风换气 。 厨房要经常保持自然通风 ， 同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机 。 在烹饪过程中 ， 要始终打开抽油烟机 ， 炒完菜10分钟后再关抽油烟机 。
第5招：铺贴负离子瓷砖 。 负离子瓷砖可持续产生负离子净化空气 ， 可以沉降有害物质 。
负离子小知识
负离子的多少是空气清新与否的标准之一 。 负离子越多的地方空气越好 ， 比如海边、瀑布边、森林等地方 ， 因为这些地方的负离子把灰尘等有害物质沉降了；还有雨后空气清新 ， 除了雨水把空气中的灰尘带到地面以外 ， 还有一个重要原因就是下雨产生了大量空气负离子 。
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