金宝鱼怎么做好吃，鱼怎样做好吃又简单( 二 ) _好吃

调味料：
清洗鱼腩：盐2克，淀粉10克
腌制鱼腩：盐2克，料酒1汤匙，姜丝
入菜调料：糖、生抽2汤匙、料酒1汤匙
——开始制作——
1、将鱼腩撕去鱼鳞，剪去鱼鳍，认真地抠掉鱼肚腩里的黑膜，那是腥的根源，清洗干净切成四块，入盐和淀粉揉搓，去除鱼身上的粘液，清水冲洗干净沥干水份。
2、鱼腩入盐和料酒，码上姜丝，腌制30分钟使其去腥入味。
3、辣椒切段，葱姜蒜切片，豆豉泡水沥干水份，小葱取葱绿切成葱花。备用。
4、炒锅入油，滑入鱼腩，中火将其煎至两面金黄盛出备用。
【金宝鱼怎么做好吃，鱼怎样做好吃又简单】5、炒锅留底油，入花椒爆香，扔掉花椒粒，留着它会钻进鱼肉里影响口感。入葱姜蒜和辣椒段煸炒出香味，把鱼腩码在锅里，入生抽2汤匙，料酒1汤匙，轻轻推动，不要太大力，以免把鱼肉推散。

6、入没过鱼肉的开水。
7、加入白砂糖提鲜。
8、盖上锅盖，小火焖煮20分钟，使其充分入味。
9、入盐调味，大火收一下汁，留一部分汤汁，不要全部收干，鱼肉蘸着着汤汁味道更鲜美。
成品图：汤汁香浓，鱼肉入味，蒜瓣状的鱼肉夹起蘸上汤汁，鲜美。

结语
鱼肉，营养丰富，富含蛋白质及各种营养物质，低脂低热，肉质细嫩易消化易吸收，是老人和孩子补充营养最佳的营养食材。鱼菜的制作讲究对症下药，针对不同的品种选对烹制方式，用石斑鱼做红烧那是暴胗天物，用鲤鱼清蒸又柴又难吃，所以说，用对方式，才能烹出它的特色。愿咖啡的贴子真真正正地帮到你。请关注：咖啡私房菜，在主页上可以浏览查询更多美食菜谱，想吃好吃的，找咖啡。
我喜欢水煮鱼