武夷大红袍如何冲泡 _武夷

很多不太了解茶的人，总是把大红袍当做是红茶，这是个原则性的错误，需要纠正。
我国六大基础茶类里，绿、白、黄、红、青、黑，其中的青茶，生活中我们更多时候称之为乌龙茶。乌龙茶属于半发酵茶，在六大茶类里边是最有特点的一类茶，她拥有最为丰富的香气，这是其他任何茶类不能比拟的。我国的乌龙茶有四个产区，闽北、闽南、广东、台湾，闽北乌龙主要是指武夷岩茶。武夷岩茶品种很多，但大红袍可以说是武夷岩茶的最佳形象代言人。
大红袍这个茶，和其他的武夷岩茶品种一样，最吸引人的就是她的香气。岩茶的岩骨花香，在一泡好的大红袍里，会体现的淋漓尽致，这也是武夷岩茶区别于其他茶的最独特之处。
感受大红袍的岩骨花香，首先你得准备一泡品质好的茶，一般来说好的品牌会带来品质的保证，比如武夷星，就是武夷岩茶的第一品牌。
冲泡大红袍的器具选择，首先建议使用高身型的白瓷盖碗，因为细高形状的器型容易聚香。喝茶用的品茗杯也尽量选择细高形状的，便于细嗅茶汤香气。
日常生活中喝大红袍，我们一般闻她的“三香”，也就是干茶香、开盖香、杯底香。
泡茶之前先用开水将泡茶的盖碗、茶滤、品茗杯过一遍，然后将干茶投入热的盖碗中，盖上盖子后轻轻摇几秒，然后打开盖子，去闻干茶的香气，这就叫做闻干茶香。
然后用沸水冲泡，冲泡过程中每一泡出完汤后去闻盖碗盖子上的香气，这叫闻开盖香。这里注意一定是闻盖碗盖子的香气，而不是闻盖碗里茶叶的香气，因为盖碗里高温的水蒸气很容易会烫伤鼻黏膜。
每次出完汤之后去闻空公道杯里的香气，喝完茶后去闻空品茗杯里的香气，这叫闻杯底香。如果是好的茶，空杯放置十几分钟，再去闻仍然余香不绝，茶汤喝完后很长时间，嘴里依然是齿颊留香。
我们一般不刻意去闻茶汤的香气，因为茶汤中散发的水蒸气会稀释茶的香气，闻起来远不如上面这“三香”迷人。
都说一千个人的心目中有一千个哈姆雷特，我要说的是，一千个人喝大红袍，会闻到一千种不同的香气，这就是茶的魅力，也是茶所能带给人的精神享受。
有人会感受到如糖似蜜的甜，有人会感受到如兰似桂的香，什么蜜香、兰花香、焦糖香、甜香、药香、清香、奶香、火香……不管你感受到的是什么香气，要这种香气能带给你身心的愉悦和精神的享受，那对你来说，这泡茶的价值就体现出来了。