油条是中国特色的早餐之一,又称为油面,放置滚开的油锅两面炸制金黄即可,口感相当的好搭配豆浆 粥即可!天下美味唯有中国特色
给大家分享一下茴香小油条的做法,家用商用皆可!毫无保留!
用料.
茴香5g,面粉200g,鸡蛋一个,100ml牛奶,5g盐,5g糖,2克酵母 。5ml食用油 。
1.把小茴香放入无水无油的炒锅中,干锅炒黄炒干 。然后用擀面杖擀碎,不用太碎 。
2.把除去食用油外的所有材料混合一起,搅拌均匀,全部成絮状后,加入植物油,用手和成中等硬度的小面团,和面的时候不宜用力揉,可以用拳头按压,然后保鲜膜盖好,醒发十分钟 。
3.第二次和面,两手抓住面块一角顿挫拉一拉,直至四周都拉好盖住面团中心,然后把面团翻个面,再次醒发十分钟,进行第三次和面,和第二次一样的手法,完成后保鲜膜盖好继续醒发 。约三十分钟后,面团大概为原来的两倍大 。
4.手揉排气,然后分成两个面剂子 。
5.取其中一个做成圆柱状,然后用擀面杖擀成长条,尽量薄一点,然后切条,约手指宽即可 。
6.起锅烧油,油温五成热,加入用手抻长的油条胚,有筷子翻动,直至炸至金黄,捞出控油即可食用!
后续.此配方一般一个小时即可完成,做出的油条无添加,方子中的牛奶可换成水,小茴香可以换成新鲜的茴香苗切碎,又是不一样的美味,大家都可以尝试一下 。拿出面团的时候,案板和刀,还有擀面杖上都抹一点油防粘,面团醒发尽量不要揉面,用手掂几下即可 。商用版配方也给大家简单说一下,有些人喜欢吃这种口味!
面粉500g,酵母4g,无铝油条膨松剂6g,盐和白糖各6g,一个鸡蛋,250g温水,8g茴香 。
最后给大家分享一下如何试油温,取花生粒大小面团扔进油锅中,待面团冒泡浮起即可放入食材炸制!
谢谢?大家的阅读,我会持续为大家分享!如果大家有什么疑问,可留言或者私信我 。谢谢!
![什么是油条粉](http://img.yunnanlong.com/230326/152IC316-0.jpg)
![什么是油条粉](http://img.yunnanlong.com/230326/152I63c4-1.jpg)
![什么是油条粉](http://img.yunnanlong.com/230326/152I63550-2.jpg)
大家好,我是震歌love美食,每天持续更新最简单易学的美食教程,关注我,让您秒做大厨,今天说一下油条最简单好吃的做法 。
![什么是油条粉](http://img.yunnanlong.com/230326/152IC1N-3.jpg)
油条起初的名字叫做“油炸桧”,传说油条是临安人发明的 。南宋年间的历史民族英雄岳飞,还有那个民族败类秦桧,大家都很熟知吧?当时秦桧设计害死了岳飞,当地老百姓都很气愤,有一天两个卖小吃的摊主闲来无事,聊起了秦桧害死岳飞的事情,越说越气愤,就想办法泄愤,当时弄了两片发好的面,叠在一起,上面是秦桧,下面是秦桧的夫人“此女也是出了名的蛇蝎心肠” 。将两个人一起放在油锅里炸,一边炸一边吆喝:炸秦桧了,炸秦桧了 。(或许这就是最早的推销方法吧^_^) 。很多人过来看热闹,一看是炸秦桧,都恨不得吃起其肉,所以就买了吃,来发泄心中的愤恨,老百姓当初吃“油炸桧”是为了消消心中的愤懑 。但一吃味道真是不错,价钱也便宜,所以吃的人就越来越多 。一时间临安城里城外很多摊位,都学着做起来,以后就渐渐的传到了外地,天长日久,就把这些根长条条称作了“油条” 。
说了这么多,我们抓紧进入主题吧,说一下油条最简单易学而且最好吃的做法:
步骤一:准备高筋白面1.5斤,泡打粉10克,搅均匀备用 。
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