卤猪脚大概卤多少个小时
【卤猪脚大概卤多少个小时】2小时 。猪蹄要卤得软烂为宜 ， 因猪蹄不含油脂 ， 但是胶质含量较重 ， 这个在卤制时需要小火卤制 ， 卤水沸而不腾 ， 否则卤水容易粘稠 ， 肉皮容易开裂 ， 没有卖相 。卤制过程中需用筷子扎卤脚至比较容易扎入为准 ， 卤好后关火焖1小时左右就可以捞出来了 。卤制过程中适当的搅动 ， 方便入味更均匀 。
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