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说到红烧肉 ， 这可是一份饱受争议的美食 ， 爱吃的人喜欢得不得了 ， 不爱吃的人看着它就心生厌恶 。 毕竟红烧肉过于油腻 ， 有多少爱吃的人 ， 就一定有多少不敢下口的人 。 可能有人会说红烧肉有很多烹饪技巧 ， 可以去油腻 ， 而且口感十分爽滑 ， 越吃越香！
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但仅仅如此是很难打消有些人的顾虑 ， 毕竟口感再好 ， 也无法摆脱红烧肉这高脂高热量的食材特性 。 我们今天就来做一款红烧肉新做法 ， 那就是红烧肉炖鹌鹑蛋 。 你可别小看这鹌鹑蛋哦 ， 它对这道菜本身可以有很大的提升呢 。 红烧肉炖鹌鹑蛋一端上桌 ， 我们瞬间就能发现那晶莹剔透的红烧肉加上圆润娇小的鹌鹑蛋 ， 立马就有不一样的感觉哦！秋季首选这道菜 ， 孩子常吃身体棒 ， 我家一个月必吃1次 ， 从不落下！
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而且鹌鹑蛋吸收了红烧肉中的汤汁 ， 吃起来分外有味儿 。 对于爱吃红烧肉的人来说 ， 这道菜可以有不一样的选择和不一样的口感 ， 吃一口红烧肉 ， 再吃一口鹌鹑蛋太美了 。 而对于不爱吃红烧肉来说 ， 这鹌鹑蛋可是不错的选择哦 。 不论你对红烧肉有多么恐惧 ， 鹌鹑蛋你肯定是能吃得下口的 ， 而且会越吃越有味的 。 红烧肉中再加一种食材 ， 口感更棒 ， 即使怕油腻的人 ， 也吃得特别香！今天我们就来体验一下这款特别好吃的红烧肉炖鹌鹑蛋吧！
【红烧肉炖鹌鹑蛋】
制作食材：五花肉1块 鹌鹑蛋300克 冰糖2块 大蒜3个 生姜2片 花椒八角适量 生抽2勺 老抽3勺 蚝油2勺 盐1勺
制作方法：
1、买回来的五花肉切成小块 ， 然后冷水下锅 ， 放入1片生姜焯水；
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2、期间撇去浮沫 ， 然后捞出再次清洗干净沥干水分；
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3、准备所需的天然调料：葱结2个 大蒜3个 生姜2片 花椒八角适量；
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4、炒锅内加入2勺植物油 ， 放入冰糖炒出糖色 ， 然后放入五花肉煎至金黄色；
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5、然后加入大蒜、生姜、花椒八角；
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6、然后再加入生抽、老抽、蚝油、盐翻炒均匀至上色；
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7、加入可以没过五花肉的清水 ， 放入葱结 。 大火烧开 ， 转文火慢炖；
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