原料：光鸡(1只，1000克)、酸菜(150克)、冬笋(100克)、冬菇(60克)、瘦肉(100克)、鸭蛋(1只)、火腿(25克)、味粉(10克)、葱(3条)、菱粉(100克)、油(200克)、精盐 。
具体做法：1、将鸡肉斩成块，清洗干净；
2、锅烧热，放适量油，爆香生姜，再下入鸡肉炒至断生，调入料酒炒匀；
3、加入酸菜炒香；
4、加入开水，大火烧开后转小火慢炖半个小时；
【酸菜鸡怎么做】5、最后再转大火煮5分钟，出锅淋热花椒油 。
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