松花是盐的晶体，一般制作时间比较长的蛋容易看到较大的松花 。和制作工艺相关，一般认为松花大而漂亮的蛋比较好 。1、松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等 ， 是一种汉族传统风味蛋制品 。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处 。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰 。
【松花蛋里面为什么有松花】2、松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名 。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来 。
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