扇贝煮还是蒸
都可以，根据个人喜好选择烹饪方式即可 。理论上蒸着吃更美味，因为扇贝肉质鲜嫩，蒸能够保留它的鲜嫩口感 。而且扇贝壳表面凹凸不平，有许多泥沙、污垢，很难完全清洗干净，蒸着吃由于只吃壳内的肉，比较干净卫生 。
扇贝是珍珠贝目扇贝科动物 。其外观为壳扇形，但蝶铰线直，蝶铰的两端有翼状突出；大小约2.5~15公分（1~6吋）以上；壳光滑或有辐射肋，肋光滑，鳞状或瘤突状，色鲜红、紫、橙、黄到白色；下壳色较淡，较光滑；有个大闭壳肌 。其分布于世界各大洋，栖息于低潮带至数百米左右的浅海，营附着或自由生活，主要以蜉蝣藻类为食 。
扇贝蒸还是煮？都可以，以下是水煮扇贝的做法：
主料：扇贝500g
辅料：香油适量、盐适量、生抽适量、香菜适量、葱花适量、耗油适量、醋适量、青芥辣适量
步骤一：香菜切成碎末 。
步骤二：葱切成葱花 。
步骤三：容器中加入青芥辣，生抽，盐，醋，耗油，搅拌均匀，加入生菜及葱花拌匀成料汁备用 。
扇贝的正确蒸煮方法？第一步：买回家的扇贝，先用流动的清水冲洗一下，然后用一个干净的刷子，将扇贝的外壳刷洗干净 。有人说，吃扇贝只吃肉，又不吃壳，没有必要刷外壳 。其实，这种认识是错误的 。因为扇贝的贝壳上，不仅有很多脏东西，还可能有寄生虫 。所以，大家在吃扇贝的时候，最好刷洗干净 。
第二步：将刷洗干净的贝壳装入盆中，准备一块生姜，切成姜片备用 。
第三步：取一个平底锅或炒锅，在锅底铺上一层姜片，将扇贝一个个的装入锅中，扇贝全部下锅以后，再摆一层姜片，加姜片的目的是为了给扇贝驱寒去腥 。蒸扇贝时，千万不要加水，直接盖上锅盖，开大火蒸 。
【扇贝煮还是蒸，扇贝蒸还是煮？】第四步：大火蒸3分钟后，打开锅盖，扇贝全部开口后，扇贝就蒸熟了，即可出锅 。将扇贝全部取出后，我们可以看到，锅内蒸出了很多水，
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