二.选对扎绳 。
买粽子叶时也要清楚捆扎粽子的小绳子是什么材质，正规安全的粽子应该用线绳儿 。而尼龙绳或塑料绳绑扎的粽子在高温蒸煮时产生对人体健康有害的二甲烷等物质，人食用这些毒素污染的粽子，轻则恶心或肠胃不适，重则头晕呕吐，腹泻，有条件的人会选用火蔴来作为扎线，这是传统的做法，火广蔴的清香和粽叶清香都会渗入粽子之中，使得味道浓烈清香 。
三.返青粽叶 。
看外观，“返青粽叶”色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；闻味道，返青的煮后香味不浓，反而淡淡的硫磺味，看粽子水，返青的煮后变绿，正常的呈现淡黄色 。有些不良商家利用消费者偏好外观心理，使用化学物理将粽叶染色“返青” 。这样的叶子包出的粽子外表光鲜袭，但很不健康，也没粽子香味 。
四.煮粽子的时间不够 。
【煮粽子闻到香味这是什么现象】粽子的味道是一股综合糯米杂粮，肥肉、冬菇等材料交织参杂的味道，如何煮沸的时间不够，就会使得所有材料中的味道不析出，造成味道清淡，所以，煮粽子一般都会使用大锅，沸煮至少一个多小时后再闷锅，等过上两个小时后再煮30分钟，这样煮出来的粽子味道浓厚，香气扑鼻，糯米粘性糍厚，各种食材的味道会相互渗入其中，才会有可口味美的粽子吃 。
结语，对于粽子香味的提升，主要方法是合格的叶子，加上合理的沸煮时间，注意粽子的数量，就可以使得粽子香味浓烈，粽子粘性糍厚 。
以上是我对粽子闻着清香，包出的粽子煮熟后却没有清香味，所知原因所作的几点说明，如果你有不同的看法，就请留言给我吧 。
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