大红袍的特质
大红袍条形壮结、匀整,色泽绿褐鲜润,冲泡后茶汤呈深橙黄色,清澈艳丽;叶底软亮,叶缘朱红,叶心淡绿带黄;兼有红茶的甘醇、绿茶的清香;茶性和而不寒,久藏不坏,三角立体茶包,香久益清,味久益醇 。
“大红袍”有,清香型、浓香型的品质特征是:外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感 。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显 。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味 。
大红袍的好坏如何鉴定?质量等级是如何划分的?【大红袍的特质,大红袍的好坏如何鉴定?质量等级是如何划分的?】大红袍是武夷岩茶的当家品种,在六大茶类中归属于乌龙茶类,乌龙茶是半发酵茶类 。
大红袍色泽高贵,色调丰富,有的三节色、蛤蟆背和三红七绿的显著特征 。上等的大红袍 外形匀整,条索紧结壮实,稍扭曲,色泽油润带宝色 。香气清爽,吸入后,深呼一口气从鼻中出,若能闻到幽幽香气的,其香品为上 。熟香型(足焙火)的茶以果香以及奶油香为上 。清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上 。滋味醇和爽滑不苦不涩 。茶水厚重,淡者为次品 。冲泡时,通常为八泡左右,超过八泡以上者更优,同时要注意茶汤香气滋味的稳定性,越稳定者品质越优 。正如“七泡八泡有余香,九泡十泡余味存 。”的说法 。
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