糖醋蒜的腌制方法，妙招姐糖醋蒜腌制方法做法？ _糖醋

糖醋蒜的腌制方法

新蒜500g、冰糖/白砂糖40g、米醋/白醋80g、盐适量、水适量。
1、将1斤大蒜去皮，清洗干净，加入适量盐泡一天，去除大蒜的辛辣味。

【糖醋蒜的腌制方法，妙招姐糖醋蒜腌制方法做法？】2、第二天，从罐中取出蒜头，放在厨房用纸上晾干水分。

3、将洗干净，晾干的大蒜头，放入准备好的，干净无油无水的密封罐中。

4、锅里放入冰糖或白砂糖，米醋或白醋，比例1比2，然后开火将冰糖融化在醋里，不用太大的火，搅拌冰糖融化即可。

5、将糖醋汁完全放凉，倒入盛有蒜头的罐中，没过所有蒜头，盖紧盖子，存放在阴凉处天后，即可食用。

妙招姐糖醋蒜腌制方法做法？主料和辅料：新鲜大蒜（剥去老皮）2500克，可装活水的陶瓷坛，碎冰糖250克，盐50克，白醋100毫升，白酒50毫升。

做法：将2500克大蒜洗净，剥去老皮，洗净，沥干水分，把表皮水份吹干。生水吹干，以免滋生细菌。陶瓷坛洗净，用开水烫一下沥干，用白酒擦拭，消毒。准备一个干净消毒的大盆，加入盐50克，50毫升白酒拌匀，倒入陶瓷坛里，盖上盖子。等待发酵，第二天，大蒜已经腌制出水了，把盐水倒掉，加入碎冰糖250克，白醋100毫升，拌匀。将陶瓷罐活水密封，存放阴凉处，等待发酵。一个月左右，便可食用了。