黄豆芽发苦能吃吗
不能 。如果黄豆芽食用带有苦味 ， 说明黄豆芽已经出现腐坏变质的现象 ， 或是用腐坏的黄豆发的芽 ， 这种黄豆芽食用有危害健康的风险 ， 很可能导致食物中毒的症状出现 ， 建议发苦的黄豆芽尽快扔掉 ， 避免误食 。黄豆芽是一种营养丰富 ， 味道鲜美的蔬菜 ， 是较多的蛋白质和维生素的来源 。据分析 ， 在每100克黄豆芽中 ， 含蛋白质11.5克 ， 脂肪2克 ， 糖7.1克 ， 粗纤维1克 ， 钙68毫克 ， 磷102毫克 ， 铁1.8毫克 ， 胡萝卜素0.03毫克 ， 维生素B10.17毫克 ， 维生素B20.11毫克 ， 烟酸0.8毫克 ， 维生素C20毫克 。
自己生的绿豆芽发苦可以吃吗？可以
绿豆芽发苦可以吃 。只要绿豆芽品质完好 ， 根部没有出现腐烂变质的情况还是可以吃的 。绿豆芽会发苦的原因是幼芽见了光 ， 产生了檬黄素 。如果幼芽见光的话就会产生檬黄素 ， 出现味道发苦的情况 。虽然绿豆芽味道稍带苦感 ， 但它的营养成分变化不大 ， 只要没有腐烂变质是不会影响食用的 。
黄豆苦了还能吃吗？黄豆苦了不能使用 。
这说明黄豆就要霉变了 ， 请不要食用 ， 意见建议
1黄豆霉变会产生黄曲霉 ， 这是一种疫物质 ， 所以尽量不要食用 。
2出现发苦的现象 ， 可能是里面出现了霉变或者是毒素的现象所造成的 。
3可能是储存的方法不正确 ， 和环境的因素所造成的 。
吃豆芽的时候有点苦味是为什么呢？有人说是这样的
在发豆芽的过程中没有注意以下事项：
1. 发绿豆芽时被光线照到了 ， 发豆芽全程要避光 ， 一直都要盖严实 ， 中间千万别打开盖布 ， 漏光过的豆芽就会变色发苦 ， 有的还有红点； 。
2. 发豆芽得透气 ， 豆芽要放在阴湿处 ， 要不然豆芽就会有苦味 。
【黄豆芽发苦能吃吗，自己生的绿豆芽发苦可以吃吗？】3. 最后就是控制温度 ， 温度最适合是在25-30度 。
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