使用高压锅之前首先要检查
检查锅盖的通气孔是否通畅，安全阀是不是完好无损 。
在使用中，不要触动高压锅的压力阀，更不要在压力阀上加压重物或者打开锅盖 。
饭菜做好以后，不能马上拿下压力阀或者打开锅盖，要等待锅里的高压热气释放出来后，才能拿下压力阀，打开锅盖 。
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具 。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率 。用它可以将被蒸煮的食物加热到１００℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题 。其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害 。
高压锅怎么放气？高压锅使用后的排气方法：烹调完毕后，可在室温下进行自然冷却，如要立即食用，可采用强制冷却方法（即用水淋或浸于水中）降压，冷却完毕后，即可轻提出限压阀，将剩余气体放掉 。安全使用高压锅的要点:
1、不要在限压阀上放抹布或者其他东西，应为这样可能会导致限压阀受到阻塞，从而失效而导致事故 。
【高压锅怎么放气，使用高压锅之前首先要检查】2、高压锅使用之前，要检查锅盖是否封号，排气系统是否通畅，限压阀是否到位 。
3、锅内的食物不得超过容量的4/5（包括液面的高度），煮豆类食物最好不要超过2/3，以免食物经过蒸煮而产生气体导致膨胀，把排气孔堵塞，锅内的食物也不宜太少 。
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