【吃竹笋有哪些好处？竹笋的做法】
吃竹笋有哪些好处？竹笋的做法
吃竹笋有哪些好处？
1、宽胸利膈、通肠排便 。
竹笋甘寒通利 ， 其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量 ， 促进胃肠蠕动 ， 降低肠内压力 ， 减少粪便粘度 ， 使粪便变软利排出 ， 用于治疗便秘 ， 预防肠癌；此外 ， 它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收 ， 减少与高血脂有关疾病的发病率；
2、开胃健脾 。
竹笋含有一种白色的含氮物质 ， 构成了竹笋独有的清香 ， 具有开胃、促进消化、增强食欲的作用 ， 可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症；
3、增强机体免疫力 。
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高 ， 有助于增强机体的免疫功能 ， 提高防病抗病能力 。
4、开膈消痰 。
竹笋具有低糖、低脂的特点 ， 富含植物纤维 ， 可降低体内多余脂肪 ， 消痰化瘀滞 ， 治疗高血压、高血脂、高血糖症 ， 且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；
5、保健功效 。
开胃健脾 ， 通肠排便 ， 化痰止咳 ， 增强免疫力 。
爆炒竹笋的做法
原料：鲜竹笋100克 ， 植物油、食盐适量 。
制法：鲜竹笋切成薄片 ， 放入开水中略煮片刻 ， 捞起放入清水 ， 浸泡 ， 再用植物油爆炒 ， 加适量食盐调味 。
用法：佐餐食用 。
功效：清热、消痰、镇静 。 适用于小儿痰热惊痫、发热头痛、痰多脘闷、腹脘胀气、妊娠眩晕等症 。
凉拌鲜笋的做法
鲜嫩竹笋60克 ， 煮熟切片 ， 用生姜（切成细粒）、芝麻油或熟食油、醋、食盐拌食 。
本方取鲜竹笋清热化痰、下气 ， 辅以生姜化痰止咳 。 用于热痰咳嗽、胸膈不利 。
鲜笋粥的做法
鲜竹笋60克 ， 煮熟切片 ， 用粳米50~100克 ， 以水适量同煮成稀粥 ， 加猪脂、食盐调味食 。
本方专取竹笋滑大肠之功 。 可用于大肠有热 ， 便结难通 。
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