【好口感的琼脂芒果“鸡蛋”的做法】
好口感的琼脂芒果“鸡蛋”的做法
好口感的琼脂芒果“鸡蛋”的做法
“仿鸡蛋”的主料是琼脂和芒果 。 琼脂是日本人发明的 ， 有一次他看到被扔掉的凉粉剩余物 ， 干燥后变得十分干硬 ， 于是便花费了大量的时间和精力 ， 研制出如今的琼脂 。 现在在大型超市都可以买得到 ， 琼脂含有丰富的膳食纤维 ， 不仅热量很低 ， 而且还具有清热降火的功效 。
另一种材料芒果是每年五月中下旬至八九月份也大量上市的水果 ， 好吃又便宜 ， 在暑气蒸人的此时 ， 适量吃一些有清理肠胃的益处 ， 可以说这两种主料真的都超适合在夏日享用呢 。
这道点心是将加有芒果肉的琼脂液倒入蛋壳 ， 做个人造溏心鸡蛋 ， 甘美多汁的芒果球像极了溏心蛋黄 ， 而乳白的“蛋清”也是滑嫩嫩的神形俱似 ， 咬上一口 ， 唇齿间顿时弥漫着带有醇醇芒果香的清甜滋味 ， 再加上这冰凉凉的口感真是好吃极了 ， 强烈推荐给爱吃的小馋猫们 。
琼脂芒果“鸡蛋”的做法
做法：1、将鸡蛋外壳用清水洗净 ， 在鸡蛋的大头轻轻磕一个小口 ， 把蛋液缓缓倒出；2、接着用清水把蛋壳内部清洗干净 ， 将水分轻轻甩出；3、把琼脂放入冷水浸泡大约15分钟 ， 至琼脂吸饱水分后捞出 ， 放入小奶锅；4、接着在奶锅中倒入清水 ， 开小火将琼脂煮至完全溶化；5、紧接着把牛奶和适量的糖倒入奶锅中；6、取一只调羹 ， 把牛奶琼脂液顺时针搅拌均匀；7、把芒果削皮 ， 用挖球器挖成球状；8、把提前准备好的空蛋壳放在一只小杯子上 ， 倒入约蛋壳1/2高度的琼脂液；9、然后放入冷藏室 ， 待琼脂凝固后取出 ， 把芒果球小心地从蛋孔处放进去；10、接着将微温的琼脂液倒入蛋壳 ， 继续放置在冷藏室至完全凝固即可 。
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