牛蒡有哪些做法？牛蒡的功效
牛蒡的功效
牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用 。 可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠 ， 提高人体免疫力等功效 。
降血糖作用
牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的血糖 ， 能增高碳水化合物耐受量 。
抗菌作用
牛蒡全植物含有抗菌成分 ， 其中叶含抗菌成分最多 ， 主要抗金黄色葡萄球菌 。
抗衰老和清除氧自由基作用
人类生命在正常活动代谢过程中 ， 会产生一种有害于身体健康 ， 促使细胞衰老的物质——氧自由基 。 它们能够促使产生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆积 。 老年斑在体表的出现 ， 表示机体中细胞已进入衰老阶段 。 牛旁根中含有过氧化物酶 ， 它能增强细胞免疫机制的活力 ， 清除体内氧自由基 ， 阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积 ， 抗衰防老 ， 为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境 。
抗癌作用
牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性 ， 牛蒡甙元也有抗癌活性 ， 同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用 。 现代科学研究结果认为 ， 牛蒡含黄酮甙类化合物 ， 对恶性肿瘤具有一定抗性 ， 其粗提取物呈选择毒性 ， 较低量就可以抑制癌细胞增殖 ， 使肿瘤细胞向正常细胞接近 。
牛蒡三丝的做法
材料：牛蒡 ， 白水 ， 白醋 ， 盐 ， 胡萝卜丝 ， 青椒丝 ， 油 ， 糖 ， 酱油 ， 香油 ， 白芝麻 。
做法：1、牛蒡是个好东西 ， 具体咋好 ， 大家自己查哈~~首先洗牛蒡 ， 不用去皮 ， 据说皮是非常有营养的 ， 就用那种硬的洗碗的 ， 刷干净表面就可以了 。
2、然后准备好一碗白水加白醋 ， 泡牛蒡用 ， 这样牛蒡才不会容易变色 。
3、我还发明了个好方法切牛蒡丝 ， 不过可能高人也是这样弄得 ， 我不知道 。 就用刨皮的工具 ， 把牛蒡刨成薄片 ， 然后再来切丝 ， 真的就是很丝了 。
4、切好久要迅速泡进白醋水里 。 然后煮开一锅水 ， 放盐 ， 把牛蒡丝沥干水分 ， 放进锅里煮5到10分钟 。
5、这个时候切些胡萝卜丝和青椒丝 ， 胡萝卜丝生着吃就可以 ， 不过如果想让营养更出来 ， 可以过油炒一下 ， 这样胡萝卜素就都释放出来了 。
6、牛蒡丝煮好后 ， 三丝拌在一起 ， 撒上盐、糖、白醋、一点点酱油、一些香油拌匀 。
7、最后撒上白芝麻就可以了 。 我觉得这样吃牛蒡 ， 比较不单调 ， 还是蛮好吃的呢！
牛蒡排骨汤的做法
材料：牛蒡1根 ， 排骨1条 ， 竹芋适量 ， 蜜枣2颗 ， 盐适量 ， 鸡精适量
做法：1、将排骨切段 。
2、牛蒡去皮切成段 ， 再对半切开 。 注意边切边放入加了醋的清水里 ， 不然很快变色 。
3、切好竹芋 。
【牛蒡有哪些做法？牛蒡的功效】4、将所有材料入锅文火煮两小时 ， 调味上汤 ， 味道还好 。
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