清朝
清朝时，饺子一般要在年三十晚上子时以前（现晚上23点）以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思 。清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义 。”又说：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也 。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉 。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新 。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺 。”和“其在正月，则元日至五日为破五，旧例食水饺子五日 。”随着商业化和人口流动，南方也正在学习北方的传统文化 。如过节不吃饺子的常州出现了“大娘水饺”品牌 。在广东，一些如珠海、东莞和深圳的移民城市过年也渐渐有了吃饺子的习俗 。另外福建、客家地区原本有吃饺子的习俗，但不是过年或者过节的必备品 。
正因为中国文化丰富多彩，才会形成各地过年过节习俗文化的多元化 。我们应该学会承认差异，尊重差异，促进中国文化的和谐统一发展，使地球的文化更具独特性，多样性 。
饮食搭配
俗话说，好吃不如饺子，味道鲜美、馅料丰富的五色饺子一直是人们的心中的美味佳肴，尤其是逢年过节，饺子更是餐桌上必不可少的主角之一 。全家人团聚在一起，热热闹闹的包饺子、吃饺子，一种中国人独有的幸福油然而生，节日的气氛更是烘托的愈加热烈了 。
五色饺子虽然好吃，但也有其不利于健康之处 。一般来说饺子馅多是以肉为主，肉多菜少，吃多了自然会觉得比较油腻，不但口感不适，过多摄入了油腻对人体健康也极为不利 。因此很多人在吃饺子的时候都喜欢蘸点醋来缓解 。其实，除了蘸醋外，我们也可以在吃饺子的同时喝些可以去油腻的健康饮品，同样能收到不错的效果 。
具有去油腻效果的健康饮品有很多，如茶水、果汁等，但与饺子搭配最为适宜的还是要数我国的传统饮品酸梅汤了 。酸梅汤是由乌梅、山楂等数种天然原料熬制而成，含有丰富的微量元素、粗纤维等营养物质，尤其是其中富含的花表素更是一种植物化学物质，可以极为有效的帮助身体排出油腻 。而且酸梅汤的味道虽酸，但它却属于地道的碱性饮品，肉类等酸性食物吃多了，摄取了过多的油脂，导致血液酸化 。喝点酸梅汤还会有助于我们保持体内血液酸碱值的平衡 。而且酸梅汤的味道酸甜可口，比起苦涩的茶水和甜腻的果汁更为适宜搭配菜肴饮用 。
除了在健康方面酸梅汤是饺子的完美搭档外，酸梅汤还与饺子同样是我国的传统饮食代表 。早在周代就已经有了酸梅汤的雏形出现，到了清朝酸梅汤更成为历代皇族的日常保健饮品 。而酸梅汤被九龙斋自宫中流传到民间后，同样受到了百姓们的欢迎，成为了京味传统美食的代表之一 。因此，吃饺子就酸梅汤不但有益健康，更是体现出了我们中华民族的传统饮食文化精髓所在 。[1]
营养价值
营养丰富
彩色饺子的做法
做法一
原料：
苋菜叶25克、菠菜叶25克、胡萝卜25克、水200克、面粉500克 。
饺子馅：
芹菜500克、鸡蛋4个、虾皮少许、火腿末少许 。
调料：
盐20克、麻油20克、胡椒粉5克 。
做法：
1.苋菜叶洗净，切末；
2.加50克水榨汁，过滤出50克备用；
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