榛蘑的功效 榛蘑的做法
榛蘑的功效
榛蘑是白蘑科食用真菌 。 野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一 ， 是极少数不能人工培育的食用菌之一 。 榛蘑味道虽非常鲜美 ， 但却因为新鲜的榛蘑保鲜期很短 ， 而干品的卖相不好看而未真正的打开中国市场 ， 多半出口日本、韩国等发达国家 。
榛蘑炖小鸡就是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴 ， 榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素 ， 经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用 。 经常食用野生榛蘑 ， 可以防止皮肤干燥 ， 并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病 ， 榛蘑的功效还不限于此 ， 榛蘑可用来栽培名贵药材──天麻 ， 即在人工栽培天麻中利用其共生关系 ， 提高天麻的产量和质量 ， 具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效 。
冰城山珍砂锅的做法
主料：榛蘑（干）50克 ， 鸡腿蘑（干）50克 ， 口蘑50克 ， 冻豆腐200克 ， 黄花菜（干）50克；
辅料：菠菜25克 ， 火腿25克；
调料：猪油（板油）30克 ， 盐5克 ， 花椒5克 ， 姜10克 ， 味精5克 ， 大葱10克；
【榛蘑的功效】做法：
1：将冻豆腐用开水煮透后 ， 将水挤干 ， 切成菱形块；
2：各种蘑菇用温水泡发洗净 ， 根据原料的大小改刀 ， 大的切两块 ， 小的整个使用；
3：腿切片；
4：菠菜择洗干净 ， 切段；
5：勺内放入猪袖 ， 用葱花炝锅后 ， 加入鸡汤烧沸 ， 撇去浮沫 ， 加入各种主配料（除菠菜外）烧熟；
6：再加精盐、味精、花椒面 ， 找好口装入砂锅 ， 扣上盖 ， 再用火烧开撇去浮沫放入菠菜即可 。
榛蘑烧花菜的做法
主料：榛蘑（干）150克 ， 菜花100克 ， 猪肉（瘦）100克；
调料：淀粉（豌豆）5克 ， 盐2克 ， 酱油5克 ， 醋2克 ， 植物油15克 ， 大蒜（白皮）3克 ， 香油1克 ， 大葱3克 ， 姜3克 ， 花椒1克；
做法：
1：榛蘑用热水泡发后沥干水分备用；花菜切成小块 ， 用沸水烫熟后捞出冷却备用；猪肉切薄片备用；
2：锅中放油烧热 ， 花菜、榛蘑炸后捞起 ， 滤油 。 锅内剩油将肉片炒至七分熟 ， 加入酱油煸炒着色 ， 随即放入花菜、榛蘑、盐、米醋、花椒水以及高汤适量 ， 改以小火慢炖；
3：待汤汁快收干时转大火；用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡 ， 最后滴入香油即可起锅 。
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