醋和蛋合成后 ， 会更好地发挥鸡蛋的营养食疗作用 。 用上等米醋浸泡的鸡蛋 ， 不仅能使污染的各种微生物处于PH值很小的环境中 ， 其生命活动很快抑制或死亡 ， 而鸡蛋中的蛋白质在醋的浸泡分解下 ， 形成分散状态与酶的接触表面积大 ， 因而 ， 就更容易消化吸收了 。
醋泡鸡蛋的做法-醋泡鸡蛋的美容功效
醋泡鸡蛋对健康的影响
鸡蛋是高蛋白的食品 ， 而醋是酸性饮品 ， 醋蛋结合会不会对健康产生影响呢？我们在利用醋泡鸡蛋养生治病美容的同时需要注意什么呢？
我们都知道只有科学合理的饮食才能吃出健康 ， 因此 ， 我们在使用醋蛋疗法时应该注意自身是否适合此方法 。 一般来说醋蛋疗法对绝大多数人都是适用的 ， 仅对少数不宜鸡蛋或醋的人不大合适 。 鸡蛋的主要营养成分蛋白质 ， 难以被人体直接吸收 ， 而且生鸡蛋蛋清所含的胰蛋白酶抑制物 ， 会抑制胃肠道内的消化酶 ， 影响胃肠道对食物蛋白的消化吸收 ， 因此对于消化功能不好的人群应该注意 。 再者 ， 醋的酸性 ， 也不是每个人能适应的 ， 例如 ， 胃酸过多者和饮醋后胃部不适者 ， 应该慎用含醋的各种配方 。
此外 ， 患有低血压病的老人在饮用醋蛋时也要注意 ， 如不适应就不要强饮 ， 以免导致胃部病变 。 肾炎病人在发病期间 ， 胆囊切除手术的病人在手术的半年内 ， 肝硬化患者应该慎用含蛋的各种配方 。 胆结石病人限用各种含有油脂配方的醋蛋液 。
此外用醋蛋液美容时也要注意两点：
防止皮肤刺激过度 。
如果使用后皮肤出现红肿、烧灼、刺痒等刺激性症状 ， 说明醋的浓度过高 ， 需稀释后才能继续使用；如果稀释后症状仍不缓解 ， 则可能是皮肤过敏 ， 需马上停止使用 。
保持清洁卫生 。
醋蛋液保存时间别太长 ， 防止滋生细菌 。 鸡蛋外壳有气孔 ， 一些病原体可能侵入蛋壳污染鸡蛋 ， 而醋无法彻底消灭细菌 。
醋泡鸡蛋的做法
下面 ， 我们将带您一起看看醋泡鸡蛋的制作工艺 ， 看看这东西究竟有什么特别之处 。
其实 ， 醋泡鸡蛋并没有多么的神秘 ， 它的制作是很简单的 ， 材料只需要米醋 ， 鲜鸡蛋 ， 加点蜂蜜和温水就可以了 。
准备材料 。
材料包括：二两米醋和鲜鸡蛋一枚 ， 米醋要是高浓度的（8度以上） 。
浸泡放置 。
把鸡蛋放到米醋 ， 浸泡一天半到两天 。 等到蛋壳软化后 ， 用筷子戳破蛋膜 ， 使蛋液流出 ， 并将其搅拌均匀 ， 再放置一天 ， 此用量为一个星期的使用量 。
醋蛋美容 。
每天清晨起床后 ， 准备好醋蛋液和蜂蜜 ， 蜂蜜视个人爱好添加 。 然后就可以调制美容的佳肴啦 。 配方为：2汤匙醋蛋液（陶瓷汤匙）加2汤匙蜂蜜 ， 再加4汤匙温开水调匀 ， 空腹饮用 。 把蛋膜留到最后一天食用 。
我们都知道 ， 只要是上等的佳肴 ， 其对材料的要求都是非常讲究的 ， 所以 ， 像醋泡鸡蛋这样的奇物可不是随随便便的醋和鸡蛋就能能成的哦 。 因此我们在最后补充几点说明：
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