4、中西潮流：蛋挞
早在中世纪英国人就已开始用牛奶、糖、鸡蛋以及各种不同的香料 ， 制作类似蛋挞的食品 。 17世纪蛋挞就已成为了满汉全席中第六席的一道菜式 。 早在1920年间 ， 广州的各大百货公司为了吸引顾客 ， 每周都会要求百货公司的厨师设计一款“星期美点”招徕顾客 ， 广式蛋挞正是在这段时期出现 ， 并逐渐成为广州茶点的一部分 。
虽然有个洋名字 ， 但做蛋挞多年的何世晃老师傅却觉得 ， 现在的广式蛋挞其实还是“中国心” 。 传统的广式蛋挞实际上叫做“蛋砵” ， 上世纪三四十年代由于蛋挞在香港的茶餐厅中日渐受到追捧 ， 为了顺应潮流吸引顾客 ， 广式蛋砵才渐渐更名为蛋挞 。
在广州饮早茶 ， “四大天王”必点不可 ， 不容错过 ， 这样才不枉真正的吃到地道的广州早茶 。
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