冰淇淋和冰激凌哪个对，冰淇淋和冰块哪个先融化？ _冰淇淋

冰淇淋和冰激凌哪个对

都对。冰激凌是北方人的叫法，而冰淇淋则是南方人的叫法。冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。
冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。将近８００年以前，冰淇淋源于中国。在元朝的时候，一位精明的食品店商人突发奇想，他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，于是，制成了世界上最早的冰淇淋。１３世纪，举世闻名的意大利探险家马可·波罗回到意大利，带回了中国的冰淇淋制法。１５００年，法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时，冰淇淋又由意大利传入了法国，法国人在原有做法的基础上，又增加了许多新的配料。
冰淇淋和冰块哪个先融化？冰淇淋融化的比较快，因为冰淇淋是奶油、糖、水等物质的混合物，比热要比水的低，所以冰淇淋比单纯用水做的冰块融化快。
冰融成水后放进冰箱还可以恢复成原样，但是冰淇淋不行，冰淇淋放进冰箱后，会形成很大的冰晶，吃起来就感觉像在吃冰碴子。
冰淇淋和冰激凌有什么区别？1、形态上的区别
冰激凌指的是硬冰淇淋（外观坚硬），冰淇淋则指的是软冰淇淋（半流固态型）。
从字面上说，冰激凌与冰淇淋可以分别代表硬冰淇淋和软冰淇淋两种不同的冰糕形态。
2、起源上的区别
冰激凌最早的叫法其实称为“雪糕” ，起源于中国，那时帝王们为了消暑，让奴隶们在冬天把冰取来，贮存在地窖里，到了夏天再拿出来享用。
【冰淇淋和冰激凌哪个对，冰淇淋和冰块哪个先融化？】制造雪糕的方法直到13世纪才被旅行家马可波罗带回意大利，当时的雪糕是昂贵的奢侈品。

1560年法国皇后的私人厨师发明了以牛奶、冷冻水果、新鲜蛋黄、香料等为主料的半固体状雪糕并刻上花纹，使雪糕更加色泽鲜艳而且美味可口，才逐渐发展为现在我们食用的冰激凌。
因此冰激凌与冰淇淋的叫法是随历史逐渐演变而来的。
3、口感上的区别
从字面意思来看冰激凌含有更多水分，有着和冰淇淋相似的口味，但又有着冰棍的清凉口感。
而冰淇淋为了保证奶油的香气和绵柔的口感，要求含水量不能高于35% 。
膨化率不同：
冰激凌：冰激凌的膨化率是100%-80% 。
冰淇zhi淋：冰淇淋的膨化率是60%-30% 。