啤酒是仅次于水和茶之后， 世界上消耗量排名第三的饮料 。 据Mashable报道， 澳大利亚的啤酒公司James Squire准备复原可能是世界上最老的一桶啤酒， 迄今已经220年的历史 。 复原的基础是那些保存了220年的酵母， 发现于20年前的巴斯海峡底部 。
原来， 在1797年， 一艘名为Sydney Cove的商船运载着茶、大米、烟叶和40000L的啤酒 。 这些啤酒密封特别紧， 所以在船只于塔斯马尼亚岛失事后， 酵母得以在冰冷的海底完好保存 。
【澳洲公司使用现存最老酵母酿制啤酒：复原220年前风味】当然， 酿酒商们使用现代技法炮制的过程中， 也是尝试了很多方式， 最终从黑醋栗和香料中找到灵感 。
相关啤酒将定名为The Wreck - Preservation Ale， 6月上市 。
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