水葫芦的花和嫩叶可以吃，其味道清香爽口，马来西亚等地的土著居民常以此作为蔬菜食用 。水葫芦原产于巴西，现广泛分布于中国长江、黄河流域以及华南各省份，水葫芦多生长于海拔为200-1500米左右的水塘、沟渠和稻田中 。凤眼蓝别名水葫芦、水浮莲、凤眼莲、水葫芦苗、布袋莲、浮水莲花 。凤眼蓝是浮水草本，高30-60厘米 。须根发达，棕黑色，长达30厘米 。茎极短，具长匍匐枝，匍匐枝淡绿色或带紫色 。
水葫芦的生活习性：
【水葫芦可以吃吗】喜欢温暖湿润、阳光充足的环境，适应性很强 。适宜水温18-23°C，超过35°C也可生长，气温低于10°C停止生长；具有一定耐寒性 。喜欢生于浅水中，在流速不大的水体中也能够生长，随水漂流 。繁殖迅速 。开花后，花茎弯入水中生长，子房在水中发育膨大 。原产巴西 。广布于中国长江、黄河流域及华南各省 。生于海拔200-1500米的水塘、沟渠及稻田中 。亚洲热带地区也已广泛生长 。凤眼蓝初期生长缓慢，易受杂草危害，要及时捞除水中青苔、杂草 。常见的害虫有蚜虫，可用40%的乐果2000倍稀释液喷洒 。
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