五花肉烧春笋的用料五花肉750克春笋两根冰糖一小把大葱一根大蒜数瓣八角两颗香叶两片白酒20克红烧酱油适量盐适量植物油30克五花肉烧春笋的做法
步骤1：带皮五花肉和两根春笋准备好 ， 靠近笋节的那部分***的笋皮可以食用 ， 可别浪费哟
步骤2：五花肉切成两公分厚的块
步骤3：春笋切块
步骤4：与凉水同入锅中 ， 撒一小勺盐 ， 水开后 ， 煮5分钟 ， 可以去除掉一些涩味；笋捞出后可过下凉水 ， 能保持清脆
步骤5：大葱大蒜等调料准备好
步骤6：锅中倒少许植物油 ， 入冰糖小火炒糖色
步骤7： 待冰糖炒出略深的褐色就可以了
步骤8：将肉块入锅中翻炒 ， 使每块肉都能均匀地沾裹上糖色
步骤9：略炒几下后 ， 下入葱段、大蒜、八角、香叶 ， 炒出香味来
步骤10：沿着锅边倒入少许白酒 ， 去腥味
步骤11：肉块炒得略微硬一些 ， 并且肥肉部分呈透明状时 ， 将笋块入锅中 ， 同翻炒
步骤12：翻炒均匀后 ， 如果觉得糖色还不够深 ， 可以加入少许的红烧酱油 ， 待笋块上色后 ， 沿着锅边倒入足量的热水 ， 就不要再翻动肉块笋块了
步骤13：盖上锅盖 ， 小火慢慢烧至肉和笋都熟烂 ， 中途如果水少可以继续加点热水 ， 直到自己满意的程度 ， 临出锅前可以尝尝味道 ， 加入少许盐 。 汤汁可以多留一点儿 ， 用来泡饭吃很香
步骤14：成品欣赏
步骤15：成品欣赏
步骤16：成品欣赏
五花肉烧春笋的烹饪技巧【五花肉烧春笋的做法步骤】笋块焯水并且过凉水能有效地去除掉很多的涩味；五花肉煸炒出内部多余的油脂来 ， 才更好吃；烧的时间视肉块、笋块的大小及个人的口感来定 。
推荐阅读
- 黄花菜烧五花肉的做法 黄花菜烧五花肉怎么做好吃
- 五花肉炖酸菜的做法步骤
- 家常红烧肉的做法 红烧肉的做法
- 西安肉夹馍 西安肉夹馍的做法
- 腐乳红烧肉 腐乳红烧肉的做法
- 五花八门猜一个数字 五花八门是什么生肖
- 春笋焯水后怎么保存 春笋焯水后怎么储存
- 春笋剥皮后保存方法 剥皮的春笋如何保存
- 吃不完的春笋怎么保存 新鲜春笋的保存方法
- 春笋的腌制保存方法 春笋的腌制方法