【干银耳冷藏还是冷冻，新鲜银耳冷藏还是冷冻保存】对于新鲜的银耳来说，既可以冷藏保存，也可以冷冻保存 。在保存银耳的时候，注意要用保鲜袋将它单独包装密封保鲜 。
如果是新鲜的银耳密封好，搁置在冰箱冷藏室中，可以保鲜一周左右的时间 。如果将银耳密封好，放置在冰箱冷冻室中，则可以保鲜三个月左右 。需要注意的是，如果将银耳搁置在冰箱冷冻室中是不能过水的，这样更有利于保存 。
延伸资料：新鲜的银耳如何储存呢?
首先将新鲜的银耳从菌筒上摘下来，摘时候力度要稍微轻点，避免将菌筒的培养屑撒落到地上 。用小刀将新鲜银耳的根蒂黑色部分切割干净 。中间黄色部分是银耳的根部，不需要切削太深，用部分做出来的羹口感很脆 。加水浸泡新鲜银耳，加的水量应该没过银耳 。浸泡大约十分钟 。十分钟将浸泡新鲜银耳的水倒掉，并用清水清洗干净银耳 。用手将银耳捏碎，最好是每部分都能含有黄色的根部跟银耳的白色朵叶，这样做出来的银耳羹口感最佳 。这样新鲜银耳就变成了最好的银耳食材，可以利用这个食材做银耳红枣羹、炖汤或者炒鸡蛋 。享受美好的银耳食材吧 。
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