【隔水蒸茄子要多久才熟】
蒸整个茄子需水开后蒸8-10分钟 ， 如是切成片状蒸 ， 通常1-3分钟即可 。此外 ， 蒸茄子的时间还要看茄子的大小和老嫩 ， 通常老的茄子时间就长点 ， 十分钟 。嫩茄子七八钟即可 。出锅后 ， 软烂的茄子可配上蒜蓉、小米辣等调料拌匀 。
茄科 ， 茄属植物 。茄直立分枝草本至亚灌木 ， 高可达1米 ， 小枝 ， 叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝 ， 平贴或具短柄的星状绒毛 ， 小枝多为紫色（野生的往往有皮刺） ， 渐老则毛被逐渐脱落 。叶大 ， 卵形至长圆状卵形 ， 叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺） 。能孕花单生 ， 花柄长约1-1.8厘米 ， 毛被较密 。果的形状大小变异极大 。果的形状有长或圆 ， 颜色有白、红、紫等 。
