凉拌竹笋丝川味做法
原料：竹笋，麻辣花生，精盐，白糖，香醋，豉油，辣红油，白雪葡萄籽油 。
做法如下：
凉拌竹笋的正宗做法，凉拌竹笋怎样做才好吃的做法步骤？主料
小竹笋
10个
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
红辣椒
适量
【凉拌竹笋丝川味做法】葱
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
花椒
适量
步骤
1.准备材料分别洗净
2.锅加入水烧开
凉拌笋子丝的做法？凉拌麻竹
凉拌竹笋是受欢迎的凉拌菜之一!当天现采的竹笋回来烫煮，记得要冷水煮到熟，煮的过程中记得不能打开锅盖，这样才不会苦味喔!
下面就给大家分享一下凉拌竹笋的具体做法技巧！
原料： 麻竹笋丝 200g 鸡精 适量 小米椒 适量 陈醋 适量 盐 少许 辣椒油 适量 蒜粒 适量 生抽 适量 ?
具体做法步骤如下： 1. 首先将竹笋拿出来洗干净然后切成丝备用 。2. 锅里加适量清水烧开后倒入竹笋丝，加3克食盐，把竹笋煮至完全熟透 。3. 竹笋煮熟后过凉白开 。4. 蒜头剁蓉，香葱切末，香菜切段 。5. 竹笋泡凉后沥干水，把剩下的2克食盐和所有的调味料倒入拌均 。6. 再把蒜蓉和其它配料倒进一起拌均 。7. 入味10分钟后就可以开吃了 。
小贴士 竹笋焯煮后浸凉，可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度 。辣椒油，可以一次多炸一些，用不完的装入密封瓶，拌凉菜的时候加入一点可以丰富口感 。
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