甘蓝做馅用焯水吗
甘蓝也就是大头菜 ， 包饺子不用焯水 ， 用点盐腌一下 ， 然后攥干和馅就可以了 。这样能保持甘蓝的清香味 。
绿甘蓝做饺子馅还用挤水？步骤1
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绿甘蓝洗净切碎 ， 加盐出水
步骤2
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1大碗面粉用开水和 ， 一点点的加 ， 避免水多面少 ， 注意不要烫伤哟！揉到硬一点就可以了 。醒半个多小时
步骤3
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绿甘蓝出水后挤干 ， 加入准备好的五花肉馅 ， 搅拌 ， 依次加入盐 ， 酱油 ， 五香粉 ， 葱姜末 ， 最后加入2大勺花生油 ， 一顺方向搅拌均匀
步骤4
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把面团轻柔几下 ， 分成一个个的小剂子 ， 擀皮 ， 包饺子
步骤5
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所以馅都包好后上屉笼 ， 大火烧开后转中小火 ， 大约 ， 10---15分钟即可
圆白菜做馅要焯一下吗？圆含水较多白菜 ， 如不先焯下水 ， 包的包子蒸熟后里面会很多水容易涨破包子皮；其次 ， 在和馅过程中加入盐后一部分水分杀出来 ， 会影响馅料的粘稠度造成馅料发泄影响口感；再次 ， 圆白菜不焯水而是蒸熟的话比较不好吃的 。
包菜肉馄饨需要焯水吗？1点：青菜中含有大量的叶绿素 ， 叶绿素在焯水时遇热会脱镁 ， 然后产生有机酸 ， 而这种有机酸会让青菜变得更翠绿 。
但这种有机酸遇热时间过长会变黑 ， 所以青菜焯水时间不能过长 ， 不然会变黑 ， 不再翠绿 。
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第2点：青菜里都或多或少的含有草酸 ， 这种草酸有一种涩味 ， 吃起来会影响口感 。青菜焯水后可以去除青菜里的草酸 ， 让它的口感和味道变得更好 。
第3点：不仅人们喜欢吃青菜 ， 许多虫子也都喜欢吃青菜 ， 种植青菜时 ， 要想青菜长得好 ， 不被虫吃掉 ， 从幼苗开始就得打农药去虫 。青菜上的农药用水很难彻底清洗干净 ， 用青菜做馅包饺子时 ， 焯水可以有效去除青菜叶面上的农药 ， 吃起来也更加健康 。
【甘蓝做馅用焯水吗，绿甘蓝做饺子馅还用挤水？】?
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