在想知道糖精钠能不能用在苹果上,我们先要熟悉什么是糖精钠?
小时候我们吃的爆米花很甜那个就是糖精钠
糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂,且使用历史最长,但也是最引起争议的合成甜味剂[1] 。糖精钠的甜度比蔗糖甜300-500倍,在生物体内不被分解,由肾排出体外 。但其毒性不强,起争议主要在其致癌性 。最近的研究显示糖精致癌性可能不是糖精所引起的,而是与钠离子及大鼠的高蛋白尿有关 。糖精的阴离子可作为钠离子的载体而导致尿液生理性质的改变 。
糖精于1878年被美国科学家发现,很快就被食品工业界和消费者接受 。它不被人体代谢吸收,在各种食品生产过程中都很稳定 。缺点是风味差,有后苦,这使其应用受到一定限制 。
产品适用范围:
(1)食品:一般冷饮,饮料,冰棍,果冻,蜜饯,酱菜类,糕点,凉果,蛋白糖等 。应用于食品工业及糖尿病患者作甜化饮食,普遍使用的人工合成甜昧剂 。
(4)日化行业:牙膏和漱口水以及眼药水等 。
(3)饲料添加剂:猪饲料中与香甜剂中等 。
(4)电镀行业:电镀级糖精钠是主要是应用在电镀镍上,主要是作为光亮剂使用的 。
所以,如果少量的作为甜度补充可以用一下,但是不建议长期食用!
糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂 。广泛用于以下行业:
1、食品:一般冷饮、饮料、果冻、冰棍、酱菜类、蜜饯、糕点、凉果、蛋白糖等 。应用于食品工业及糖尿病患者作甜化饮食,普遍使用的人工合成甜昧剂 。
2、 饲料添加剂:猪饲料、香甜剂等 。
3、 日化行业:牙膏、漱口水、眼药水等 。
4、 电镀行业:电镀级糖精钠主要是用在电镀镍上,是作为光亮剂使用的 。加少量的糖精钠, 可以提高 电镀镍的光亮度和柔软性 。一般使用量每升药水用0.1--0.3克 。
糖精钠最好不要吃,关于它的致病性一直也是争论不休,没有明确结果,糖精钠是有机化工合成产品,是食品添加剂而不是食品,除了在味觉上引起甜的感觉外,对人体无任何营养价值 。相反,当食用较多的糖精时,会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退 。
所以不建议使用 。
不用为好,有害无益 。【 性 质 】 糖精钠,又称可溶性糖精,是糖精的钠盐, 带有两个结晶水,无色结晶或稍带白色的结晶性粉末,一般含有两个结晶水,易失去结晶水而成无水糖精,呈白色粉末,无臭或微有香气,味浓甜带 苦 。甜度是蔗糖的 500倍左右 。耐热及耐碱性弱,酸性条件下加热甜味渐渐消失,溶液大于 0. 026 %则味苦 。
糖精钠
【 目 数 】 国产生产商的颗粒情况:4-6目、5-8目、8-12目、8-16目、10-20目、20-40目、40-80目、80-100目等各种规格
【毒性】 小鼠经口LD50为17.5g/kg体重;兔经口LD50为4g/kg体重;大鼠经口最大无作用量0.5g/kg 。FAO/WHO(1984)暂定:ADI为0~0.0025g/kg体重 。
不用为好,有害无益 。【 性 质 】 糖精钠,又称可溶性糖精,是糖精的钠盐, 带有两个结晶水,无色结晶或稍带白色的结晶性粉末,一般含有两个结晶水,易失去结晶水而成无水糖精,呈白色粉末,无臭或微有香气,味浓甜带 苦 。甜度是蔗糖的 500倍左右 。耐热及耐碱性弱,酸性条件下加热甜味渐渐消失,溶液大于 0. 026 %则味苦 。
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