乳脂奶油和动物奶油是没有区别的 。
乳脂奶油通常称之为动物奶油 ， 主要是从天然新鲜牛奶中所提取出来的 ， 且没有任何色素以及不添加化学稳定剂 。乳脂奶油的口感比较甜润 ， 含有丰富铁、维生素钙等微量元素 。其稳定性、可塑性以及视觉效果都没有植脂奶油效果来的好 ， 但如果按照口感来说 ， 风味烘焙稳定性比较好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油胜于植脂奶油 。
【动物奶油和乳脂奶油区别】在欧美等一些国家 ， 植物奶油已经列入禁用食品 ， 但在中国因为价格低廉且裱花可塑性好 ， 从而被更多的蛋糕店以及家庭使用 ， 而乳脂奶油因为做不出比较好看的花色 ， 而被一部分的人群认可 。
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