蒲烧鳗鱼怎么加热
可以沸水直煮 ， 直接放入沸水中煮六到八分钟 。隔水蒸煮 ， 隔沸水蒸煮八到十分钟 。烤箱加热 。烤箱先预热 ， 去除真空袋 ， 鳗鱼自然解冻十分钟分钟 ， 中高火烤三到五分钟 。放入微波炉 ， 中高火三到五分钟（建议用锡纸包裹） 。常温下放置三到五分钟自然解冻 ， 开袋即食 。
1、沸水直煮：勿剪开真空袋 ， 直接放入沸水中煮六到八分钟 ， 即可食用 。
２、隔水蒸煮：勿剪开真空袋 ， 隔沸水蒸煮八到十分钟 ， 即可食用 。
３、烤箱：烤箱先预热 ， 去除真空袋 ， 鳗鱼自然解冻十分钟 ， 中高火烤三到五分钟（建议用锡纸包裹） ， 即可食用 。
４、微波炉：去除真空袋 ， 放入微波炉 ， 中高火三到五分钟（建议用锡纸包裹） ， 即可食用 。
５、微解冻：（冷食：常温下放置三到五分钟自然解冻 ， 开袋即食）也很美味 。
日式蒲烧鳗鱼是怎么做出来的呢？放假了 ， 当然是吃吃吃啦！查资料发现日本很多快餐的蒲烧鳗鱼其实都是工厂现成做好进货的 ， 顺藤摸瓜找到了一条 07 年的工厂流水线制作蒲烧鳗鱼！
冻晕鳗鱼
所有活的鳗鱼在工厂都需要用清水冲洗 2~3 天的时间 ， 才能去除腥味 ， 之后检查都是活的鳗鱼后 ， 用冰块冻晕鳗鱼 。
活杀鳗鱼
日本不同地区对鳗鱼的杀法也是不同 ， 关东是从鳗鱼背部剖开 ， 关西是从鳗鱼腹部剖开 ， 杀鱼有点血腥 ， 又有种日本匠人自带的熟练感 ， 还挺开眼界的...感兴趣的朋友们去看“日料刀工系列”哈 。
摆正鳗鱼
还记得一家人最重要的是什么吗？整整齐齐呢...
单面烤皮
第一轮是单面烤皮先 。
翻个烤肉
机器自动给鳗鱼翻个个儿之后 ， 再专门烤肉 。
蒸制鳗鱼
为了让鳗鱼肉更加软糯 ， 需要进充满蒸汽的流水线 。
淋水降温
蒸过之后的鳗鱼 ， 可以看到会明显变大 ， 这时候鳗鱼肉会变松弛 ， 需要紧接着淋水降温再让肉质收紧 。
人工处理
用到人工去掉鳗鱼的头尾 ， 再剪成小块 ， 其实这也是人工检查的环节 。
浸满酱汁
我们说的蒲烧鳗鱼 ， 这个「蒲烧」是日本用酱油为主的甜辣汤汁去烤制的方法 ， 那流水线上就常用这种凹陷下来的传送带 ， 来让食材浸满汤汁 。
再次烤制
这就是新鲜出炉的蒲烧鳗鱼肉了...(ˉ﹃ˉ)
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