高筋面粉一般发酵多长时间
一般２至３小时，但冬季气温较低，发酵时间可适当延长 。面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱 。
高筋面粉指蛋白质含量平均为１３.５％左右的面粉，通常蛋白质含量在１１.５％以上就可叫做高筋面粉 。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状 。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等 。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中 。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用 。
高筋面粉不发酵怎么办？高筋面粉本身不会自发，要放酵母才可以发起来 。
为什么山茶花高筋面粉不容易发酵？高筋面粉含蛋白质高含淀粉相对较少，所以发酵不如低筋面粉 。
因为酵母菌发酵主要是淀粉和糖，淀粉少了当然发酵就会慢啦！
为什么山茶花高筋面粉不容易发酵？高筋面粉含蛋白质高含淀粉相对较少，所以发酵不如低筋面粉 。
因为酵母菌发酵主要是淀粉和糖，淀粉少了当然发酵就会慢啦！
高筋面粉怎么发面最快？一斤面粉，5g酵母，少许白糖，温水合面，醒发20分钟即可 。
高筋面粉发面发不起来？
第一、高筋面粉无法发酵可能是酵母失效了,这时我们就需要购买一份有效的新酵母,再将它倒入温水中化开加入面粉里揉成面团,然后把面团密封起来放置在温暖的地方发酵,这样酵母活性更好,它就更容易也能更快发酵 。
【高筋面粉不发酵怎么办，高筋面粉一般发酵多长时间】第二、因为高筋面粉含蛋白质高含淀粉相对较少，淀粉少了自然很难发起来 。高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上的面粉 。高筋面粉的颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状 。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等 。
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