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葡萄|意大利葡萄酒产区皮埃蒙特的“王”与“后”

葡萄|意大利葡萄酒产区皮埃蒙特的“王”与“后”
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说起意大利的皮埃蒙特(Piedmont)产区 ， 大家首先想到的一定是巴罗洛(Barolo)与巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒 ， 它们不仅同属一个故乡 ， 用同一种葡萄品种酿制而成 ， 还都位居意大利葡萄酒等级的顶端 ， 是皮埃蒙特最耀眼的两颗明珠 。
既然同为皮埃蒙特葡萄酒界的强者 ， 两者终究是逃不开被世人比较的命运 ， 除开诸多相似之处 ， 它们也有各自不同的特色 。
葡萄|意大利葡萄酒产区皮埃蒙特的“王”与“后”
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皮埃蒙特产区葡萄园
一、“雾葡萄”的精彩演绎
内比奥罗是一种晚熟型红葡萄品种 ， 其名字来源于意大利语“Nebbia” ， 为“雾”之意 。 该品种常于十月中下旬采收 ， 此时葡萄园所在的山谷中经常是大雾天气 ， 再加上这种葡萄成熟后 ， 表皮会形成一层似白雾状的薄薄白霜 ， 因此人们又称之为“雾葡萄” 。 这一品种对生长环境极为挑剔 ， 需要足够的阳光才能充分成熟 ， 因此内比奥罗一般种植在朝南或西南的山坡上 。
由内比奥罗酿制的葡萄酒以卓越的陈年潜力著称 ， 一般而言 ， 优秀的内比奥罗红葡萄酒在年轻阶段酸度突出 ， 单宁充沛 ， 口感较为紧涩 ， 经过陈年后会发展出绝佳的架构和丰富的风味 。
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内比奥罗葡萄
二、皮埃蒙特之“王”：巴罗洛
巴罗洛因其风格强劲饱满 ， 被誉为皮埃蒙特的“酒中之王” ， 然而 ， 最初的巴罗洛葡萄酒风格跟现在很不一样 。 19世纪中期以前的巴罗洛葡萄酒口感甜美 ， 风格更像宝石红波特酒（Ruby Port） 。
巴罗洛产区内的葡萄园大多位于海拔300-500米的山坡上 ， 土壤以黏土、石灰岩和砂岩为主 。 受当地气候和土壤等因素的影响 ， 这里的葡萄果实成熟得比较慢 ， 有利于积累更多风味物质和发展出更浓郁的香气 ， 也有利于单宁达到完美的成熟度 。
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巴罗洛葡萄园
三、皮埃蒙特之“后”：巴巴莱斯科
巴巴莱斯科产区内主要有三大产酒村：巴巴莱斯科村、内华村（Neive）以及特黑索村（Treiso） 。 巴巴莱斯科村出产的酒款芳香馥郁 ， 结构感强；内华村的巴巴莱斯科葡萄酒酒体饱满、单宁强劲；特黑索村的巴巴莱斯科酒体相对轻盈 ， 以优雅精细著称 。
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巴巴莱斯科葡萄园
巴巴莱斯科和巴罗洛在风格上也有不少相似点 ， 都散发着酸樱桃、草本植物和玫瑰等香气 ， 同时也具有酒体饱满、高酸和高单宁的特点 ， 陈年后可发展出松露、焦油和皮革的风味 。 它们的区别主要体现在口感上 ， 巴巴莱斯科的酒体要稍轻一点 ， 单宁更柔顺 ， 整体上更显优雅细腻 。 因此 ， 巴巴莱斯科被称为皮埃蒙特的“酒中皇后” 。
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