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酒色|中喜酒业：葡萄酒的酒色，是品葡萄酒的第一个线索，它能告诉你什么？

葡萄酒的酒色酒色是品葡萄酒的第一个线索
酒色|中喜酒业：葡萄酒的酒色，是品葡萄酒的第一个线索，它能告诉你什么？
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酒色是品葡萄酒的第一个线索 ， 它可能为你提供与这杯葡萄酒有关的品种、年龄和味道的一些初步判断 。 在学习葡萄酒盲品或者进行葡萄酒盲品时 ， 第一步也是观察葡萄酒的外观 ， 也就是葡萄酒的酒色 。
为了正确观察葡萄酒的酒色 ， 最好将葡萄酒放置在白色背景前观察 ， 倾斜玻璃杯以观察其颜色强度和边缘、中心的颜色 。
葡萄酒酒色可以了解什么？
葡萄酒颜色：它最初来自哪里？
首先 ， 葡萄酒的颜色最初来自酿酒和发酵过程中果皮里提取的颜色 。 下面就拿白葡萄酒和红葡萄酒为例说一下葡萄酒的酒色区别 。
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白葡萄酒
白葡萄酒是由白葡萄酿制的 ， 采摘时葡萄呈现黄色或者绿色 。 酿造白葡萄酒 ， 葡萄皮需要在发酵前与葡萄汁进行分离 。 但是众所周知白葡萄酒也有多种多样的颜色 ， 主要颜色有黄绿色 ， 稻草黄 ， 金黄色 ， 黄棕色 ， 琥珀绿色 ， 棕色 。 那么这些颜色又能看出什么端倪呢？
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1.年龄：当白葡萄酒还很“年轻”的时候 ， 他们一般看起来颜色很浅 ， 甚至带有一点点美丽的淡绿色 ， 暗示了它们清爽的口感 。
2.品种的成熟度：一般来说 ， 浅金黄色、中等酒体的白葡萄酒都会有一种丰富的油脂感 。 这种酒的颜色与葡萄的成熟程度相关 ， 越成熟其颜色越深 。
3.发酵方式：对于甜白葡萄酒 ， 比如苏玳甜酒 ， 由于它们是在木桶而不是不锈钢罐中发酵 ， 氧化的程度更高 ， 会呈现金黄色 。
4.陈酿时间：白葡萄酒的酒色会随着陈酿时间的加长发生巨大的变化 ， 从浅黄色逐渐转为棕色 。 而随着陈年时间的增长 ， 可以用一个专有词汇来描述——“马德拉化（Maderization）” ， 白葡萄酒的颜色会逐渐变得更加丰满 ， 甚至趋于金黄或褐色 ， 像大西洋群岛马德拉盛产的马德拉酒一样 。
陈年白葡萄酒的颜色一般都较深 ， 不过大多数白葡萄酒都是不适宜陈年的 ， 小伙伴们把白葡萄酒买回家的时候 ， 一定要了解是否可以陈年 ， 可别让白葡萄酒过了最佳适饮期 。
红葡萄酒
女士们的口红色号千千万 ， 殊不知人们钟爱的红酒也有自己的“色号” 。 常见的红葡萄酒的颜色有： 宝石红色 ， 石榴红色 ， 紫红色 ，棕色等 。
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1. 年份：通常葡萄酒颜色越深 ， 则代表较年轻；反之 ， 陈年葡萄酒酒颜色会较浅 ， 并失去透明度 。 以黑皮诺为例：年轻的黑皮诺具有亮红宝石色 ， 老年份则会变成石榴色泽 。
2. 酸度：一般来说 ， 颜色越偏向红砖色的酒款 ， 酸度会相对较高 。 举个例子：马尔贝克的酒色是偏向深紫色 ， 喝起来酸度较为柔和；而桑娇维塞的酒色比较偏红色 ， 且透明度也较高 ， 喝起来则是相对偏酸 。
3. 单宁：通常酒色越深的葡萄酒 ， 单宁的涩味会更加明显 。
酒色仅仅只能作为参考
然而葡萄酒的酒色也并不是上述的几种情况就能说得清的 ， 酒色不能告诉你一切 ， 它有时还会让人对葡萄酒产生错误的判断 。
我们是否可以通过颜色来判断葡萄酒的品种？
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