哪些菜含维生素A多？
【和c6097a0110区别,c6097a2110】维生素A又称为胡萝卜素，来源于动物肝脏、胡萝卜、绿叶蔬菜等 。含维生素A的食物有胡萝卜、番薯、南瓜、芒果等 。含维生素A的食物维生素A是构成视网膜感光物质的重要营养素，如果缺乏维生素A容易出现夜盲症 。长时间看电子屏幕，会消耗大量的维生素A 。所以补充富含维生素A的食物，对保护眼睛相当重要 。常见的富含维生素A的食物：动物的肝脏、胡萝卜、菠菜、大量的橙色水果等 。
1、烤鳗鱼：100克烤鳗鱼中含有1500毫克维生素A，超过了身体每天的所需量 。另外它还含有丰富的维生素B1 、维生素B2、维生素D、维生素E，只要搭配一些维生素C就可以够一顿维生素大餐了 。2、水芹菜：50克水芹菜中含有850毫克维生素A，超过了每天所需量 。做成汤食用，既清淡，热量又低 。3、南瓜：80克南瓜中含有528毫克维生素A，煮或做汤的话，一餐就可以摄取到全天所需的量 。
它还含有丰富的维生素E，加上维生素C，营养绝对丰富 。4、胡萝卜：30克胡萝卜中含有450毫克维生素A 。胡萝卜沙拉的做法很简单，煮或炒都可获得足够的摄取量 。5、菠菜：50克菠菜中含有450毫克维生素A 。用热水烫一下加入芝麻拌成凉菜或者烹炒都行，菠菜加热后叶子就会变小，可以多吃一些 。维生素A的作用维生素A是视网膜内感光色素的组成部分 。
是保护眼晴和增进视力不可缺少的营养素，若缺乏的话，会引致结膜的表皮角质化，这会阻塞泪腺，从而导致干眼症，甚至引致结膜炎 。维生素A不足会引发夜盲症，因为是网膜内感光色素缺乏之故 。维生素A也是骨髓细胞分化时的调节因素，包括骨髓中的造血细胞都需要维生素A的调节 。因此维生素A缺乏亦会影响造血功能，而导致贫血、免疫力降低等问题 。
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